經(jīng)常喝葡萄酒的人應該都知道，葡萄酒的酒標上經(jīng)常會出現(xiàn)“Reserve”這個詞匯，而和它極其相似的還有“Riserva”與“Reserva”，大部分人會把其翻譯為“珍藏”，那事實到底是不是這樣？究竟什么酒是珍藏型的葡萄酒？
1、珍藏型葡萄酒的說法從何而來
這種說法來源于釀酒師在酒窖中保存的一些高產(chǎn)量好年份的葡萄酒，而現(xiàn)在的珍藏型葡萄酒則指的是陳釀時間更久的高質葡萄酒。實際上，大部分酒莊也把他們最好的葡萄酒標上了珍藏型的標簽。同時，有些葡萄酒生廠商認為珍藏型葡萄酒是一個很好的噱頭，有利于促進葡萄酒的銷售增長。
2、對珍藏型葡萄酒有規(guī)定的國家
對珍藏型葡萄酒有具體要求的主要國家是西班牙和意大利。
（1）西班牙（Reserva）：在西班牙，標有“Reserva”的葡萄酒必定經(jīng)過了3年的陳釀，其中最少有 6 個月的橡木桶陳釀，典型例子有產(chǎn)自里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Deuro）和瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）三個產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)丹魄（Tempranillo）葡萄酒。實際上，西班牙擁有非常復雜的葡萄酒陳釀系統(tǒng)，還有其他比珍藏型更高級別的葡萄酒。
（2）意大利（Riserva）：在意大利，珍藏型葡萄酒又有不同的定義，它是指陳年至少2年的葡萄酒。最著名的要屬阿瑪羅尼（Amarone）和巴羅洛（Barolo）了，其中阿瑪羅尼要陳釀 4 年，巴羅洛必須陳釀 5 年多才能出酒窖。 小提示：奧地利也對珍藏型葡萄酒有所規(guī)定，它的酒精度最少要達到 13%。
3、對珍藏型葡萄酒不做規(guī)定的國家
除了以上提到的國家，其他國家對珍藏型葡萄酒一般不做規(guī)定，出現(xiàn)在酒標上的“Reserve”并不代表什么。不過，有些國家認為其意義重大，并用其表示他們的頂級酒款，比如美國、澳大利亞、新西蘭和智利等國家。
4、應不應該對珍藏型葡萄酒做規(guī)定？
在一定程度上，做規(guī)定是有好處的。“Reserve”這個詞匯表示的是葡萄酒的陳釀情況，而陳釀對葡萄酒的風味與口感產(chǎn)生很大得影響，尤其是橡木桶陳釀。
所以，我們需要知道更多與葡萄酒相關的陳釀信息而不是限定的詞匯來幫助我們選擇適合自己的酒。例如，“Aged 20 months in medium toast French oak”（在中等大小的法國橡木桶內(nèi)陳釀 20 個月），這個描述告訴我們，此款葡萄酒橡木單寧適中，可能帶有香草和烤香料味?？梢?，這種描述對我們選酒很有幫助。
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