突然發(fā)現(xiàn)，其實(shí)作為一個(gè)喝酒積極分子，平日里接觸的最多的也不外乎就是葡萄酒、白蘭地、威士忌、白酒和啤酒這些了。然而，說(shuō)到用來(lái)喝酒的杯子，差異可就大了，光說(shuō)持杯這一點(diǎn)就有很多不同之處！那么，喝葡萄酒、白蘭地、威士忌、白酒和啤酒時(shí)到底該怎么持杯？
1、喝葡萄酒如何持杯？
葡萄酒是一種能充分調(diào)動(dòng)人體各種感官的酒精飲料，選擇合適的酒杯可以幫助我們更好地體驗(yàn)美酒的美妙之處，當(dāng)然，正確的持杯方式也很重要。
（1）正確的持杯方式
西方有句話是這樣說(shuō)的：“The way you hold your glass shows your class（持杯的方式顯示了你的階層）”，也就是說(shuō)，你究竟是無(wú)產(chǎn)階級(jí)、中產(chǎn)階級(jí)還是資產(chǎn)階級(jí)，就看你持杯方式是怎樣的了，例如上圖右下角的西式捏杯底握法就被認(rèn)為更高大上且更加時(shí)尚。
一般來(lái)說(shuō)，我們會(huì)用右手來(lái)持杯：首先將杯柄置于拇指和食指之間，其它手指自然放置即可。這種持杯方式基于 3 點(diǎn)需要：第一是品鑒需要，最基本的品鑒步驟就包括觀聞品三部曲，手持杯柄處更容易實(shí)施品鑒操作；第二則是溫度需要，這樣可以避免將酒液捂熱（因?yàn)槿说捏w溫有 30 多度，遠(yuǎn)比葡萄酒的適飲溫度高），從而讓葡萄酒更長(zhǎng)時(shí)間地處于適飲溫度下；第三則是社交需要，握杯柄不會(huì)導(dǎo)致杯壁上留下手印，影響雅觀。
一般我們認(rèn)為左邊男士（如上圖）的握法是正確的，而右邊女士的握法不太合乎禮儀。那么問(wèn)題來(lái)了，握杯肚到底可不可取呢？
（2）握杯肚到底可不可??？
事實(shí)上，我們鼓勵(lì)正確的握杯姿勢(shì)，但不一定就一票否決了不按規(guī)矩出牌的握杯肚法。因?yàn)檫@在一定事實(shí)前提下是可取的，例如當(dāng)葡萄酒本身的溫度低于適飲溫度時(shí)，我們可以通過(guò)捂熱酒杯來(lái)使葡萄酒回溫。其它情況下，一律最好不要握住杯肚。
然而，事實(shí)上，哪怕是以葡萄酒文化聞名于世的國(guó)家，許多人還是習(xí)慣握住杯肚，例如法國(guó)總統(tǒng)，當(dāng)然圖片上的另一位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人也不例外，奧巴馬更曾多次因握杯方式不正確引發(fā)社交輿論熱點(diǎn)。
而以下這張圖，除了有兩位的持杯方式正確外，包括英國(guó)女王在內(nèi)的一眾人等均是握住杯肚。
很顯然，這并不是因?yàn)樗麄儾恢廊绾纬直?，因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)葡萄酒時(shí)，我們首先就要學(xué)會(huì)持杯，作為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，他們不可能沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)這一點(diǎn)。有人認(rèn)為，喝葡萄酒不一定非得如此拘泥于細(xì)節(jié)；握杯肚是朋友之間的豪飲；有時(shí)候所謂的正確姿勢(shì)，其實(shí)更多用于品酒場(chǎng)合，而實(shí)際過(guò)程中應(yīng)該怎么舒服怎么來(lái)。
其實(shí)，要想幸福地喝葡萄酒，做個(gè)愛(ài)好者就好了，似懂非懂時(shí)才最享受；做專(zhuān)家你會(huì)很無(wú)聊的，有時(shí)候有太多的條條框框限制！還是那句話，我們提倡正確的握杯方式，但如果你非得用其它握杯法，我們也只能笑而置之。
2、喝白蘭地如何持杯？
白蘭地的前身幾乎可以說(shuō)就是葡萄酒，因此用來(lái)喝白蘭地的杯子也和葡萄酒的高腳杯非常相似。不過(guò)白蘭地杯和葡萄酒杯還是有不同之處，其中最常見(jiàn)的白蘭地杯就是窄口杯（Snifter）。顧名思義，它指的是杯口較窄，杯肚寬大，且杯腳較矮的一類(lèi)白蘭地杯。這種酒杯的常見(jiàn)持杯方式有如下幾種：
（1）既然說(shuō)白蘭地杯和葡萄酒杯有相似之處，那么用喝葡萄酒的持杯方式來(lái)喝白蘭地準(zhǔn)不會(huì)錯(cuò)；
（2）同樣，捏杯底法也適用于白蘭地杯，而且這樣握白蘭地杯看起來(lái)似乎比前者更加專(zhuān)業(yè)；
（3）事實(shí)上，白蘭地杯之所以設(shè)計(jì)成矮腳，就是為了方便端酒杯的同時(shí)讓手掌的溫度能夠溫暖酒液，從而讓香氣更好地散發(fā)出來(lái)，因此像左下這種用整個(gè)手掌包住杯肚的持杯法更常見(jiàn)；
（4）和葡萄酒一樣，白蘭地在品鑒時(shí)也遵循觀聞品三部曲，而左下這種持杯法不利于觀色，因此可以嘗試在此基礎(chǔ)上作出改變：將原本包住杯肚的手指伸直，這樣就可以清楚地觀色了。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，觀色時(shí)還是采用前兩種方法最好。
至于其它白蘭地杯的握法，參照下圖即可。
3、喝威士忌如何持杯？
常見(jiàn)的威士忌杯有格蘭凱恩杯（Glencairn Glass）、郁金香聞香杯（Copita Nosing Glass）、平底無(wú)腳酒杯（The Tumbler Glass）及純凈杯（The Neat Glass）（如圖）。
威士忌具有耐寒的特點(diǎn)，而在氣溫較低時(shí)，一些蘇格蘭人也采用傳統(tǒng)熱飲法（Hot Toddy）來(lái)喝威士忌，由此可見(jiàn)，溫度并不會(huì)對(duì)威士忌的品嘗產(chǎn)生過(guò)大的影響。通常，前兩者適宜專(zhuān)業(yè)聞香和品鑒時(shí)使用，因此可以通過(guò)握杯底來(lái)觀色或聞香；平底無(wú)腳酒杯常用來(lái)盛放加冰的威士忌，所以和平時(shí)喝水一樣持杯即可；而純凈杯多用于珍稀或年老威士忌的品嘗，上圖的持杯方式更方便聞香。
4、喝白酒如何持杯？
相比洋酒而言，白酒是實(shí)實(shí)在在的本土酒，因此白酒文化早就成為了我們生活的一部分。文化使然，中國(guó)人對(duì)待白酒一般有著“感情深，一口悶”的豪爽態(tài)度，這也就注定了我們不會(huì)對(duì)杯型和持杯方式有過(guò)多的講究。即使白酒講究香型，但是除了一些專(zhuān)業(yè)人士外，你很少會(huì)看到有人去品鑒白酒。所以除了一些骨灰級(jí)愛(ài)好者和一些正式場(chǎng)合外，很少會(huì)看到有人專(zhuān)門(mén)配有喝白酒的杯子。下面我們就來(lái)看看專(zhuān)家和普通人喝白酒分別有何區(qū)別：
用包子下酒，還是茅臺(tái)，最后這位大哥簡(jiǎn)直不要太霸氣……
5、喝啤酒如何持杯？
常見(jiàn)的啤酒杯也有很多，和葡萄酒一樣，對(duì)杯倒酒很重要，這樣可以充分觀察泡沫的形成，同時(shí)更好地感受啤酒的香氣。然而事實(shí)上，國(guó)人喝啤酒大多不是為了品鑒，因此也就無(wú)所謂觀聞品的說(shuō)法了！
通常，有杯柄或杯耳的可以直接握住杯柄或杯耳，沒(méi)有的直接握住杯身即可，再簡(jiǎn)單不過(guò)了。更何況，我國(guó)有數(shù)之不盡的啤酒是在夜宵攤上喝掉的，還管什么持杯不持杯，有個(gè)鋼化杯喝喝已經(jīng)不錯(cuò)了，換句話說(shuō)不對(duì)瓶吹其實(shí)就已經(jīng)是很斯文的喝法了。
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