普羅旺斯的桃紅葡萄酒有著三文魚的美麗顏色，令人賞心悅目，清淡柔和，果香濃郁，酸味宜人，非常適合搭配普羅旺斯佳肴：燜菜、朝鮮薊、西葫蘆花、普羅旺斯小肉餡、茴香烹狗魚、百里香和辛香料烹火魚條、橄欖油蒜泥醬、蔬菜蒜泥濃湯、生蔬菜沾溫?zé)狩桇~醬、普羅旺斯魚湯。另外含有的海膽和紫羅蘭的碘味也非常適合搭配泰國菜肴、摩洛哥濃味蔬菜燉肉塊以及印度咖喱。

地中海的熱情

南法熱情的陽光，并沒有帶給葡萄酒熱烈強(qiáng)硬的風(fēng)格，反而造就了普羅旺斯桃紅酒溫和慵懶的特性，特意要和蔚藍(lán)的海水與天空、“La Vie en Rose”（玫瑰人生）的慵懶曲調(diào)搭配起來一樣。數(shù)個世紀(jì)以來，桃紅葡萄酒在法國南方地區(qū)一直備受推崇，在那里它被公認(rèn)為是午間小酌、海邊休閑和各種場合的助興佳釀，尤其是普羅旺斯的海濱地區(qū)，這里被認(rèn)為是世界干型桃紅葡萄酒的生產(chǎn)腹地。

法國普羅旺斯是最早生產(chǎn)出桃紅葡萄酒的地方，同時也是這款“愛情之酒”無可爭議的代言人。這個地方早已因那一望無際的美麗薰衣草田而成為戀人們最向往的蜜月度假地，而這個愛情圣地也自然為那種粉紅色的酒液添上一重若有若無的薰衣草香。如果我們無緣在普羅旺斯度蜜月，那至少可以在情人節(jié)共飲一瓶融匯了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土、陽光和雨水的桃紅葡萄酒，解一下戀人們共同的鄉(xiāng)愁。

地中海和阿爾卑斯山之間，自西向東綿延近200公里，極長的日照時間、炎熱的氣候、干燥的密史脫拉風(fēng)（Mi stral）幫助葡萄樹遠(yuǎn)離了病蟲害，這些條件使得普羅旺斯成為天然優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)。事實上，并非所有普羅旺斯的葡萄酒都可以享有“CotedeProvence”的稱號。普羅旺斯產(chǎn)區(qū)只包括羅納河口省（Les Bouches-du-Rhne）、瓦爾省（Le Var）和阿爾卑斯濱海?。↙es Alpes-Maritimes）的一小片區(qū)域。只有在這3個地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒有權(quán)使用原產(chǎn)地稱號。在另一邊的香檳區(qū)，則因其得天獨厚的優(yōu)勢，生產(chǎn)著價值不菲的桃紅香檳。法國的鄰居意大利沒有像法國一樣有專注生產(chǎn)桃紅酒的產(chǎn)區(qū)，但各地都有以當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)葡萄釀造的桃紅酒，產(chǎn)量少質(zhì)量高，屢屢讓人感到驚喜。