Silvana：

Hi Silvana，昨晚我喝了一杯灰皮諾作為開胃酒，有人告訴我意大利灰皮諾是一種廣泛種植的葡萄品種。我想擴(kuò)大這方面的知識(shí)面，該從哪里開始？

陳先生

親愛的陳先生，

您收到的信息是準(zhǔn)確的，我很高興您愿意進(jìn)一步了解這種葡萄品種。

就個(gè)人而言，作為這一領(lǐng)域的專業(yè)人士，我很興奮的了解到，在一次簡(jiǎn)單的品酒之后，葡萄酒愛好者會(huì)對(duì)他們喝的酒產(chǎn)生好奇，并希望更多地了解不同生產(chǎn)者對(duì)同一種葡萄品種的演繹以及該品種的主要特征。

這是豐富個(gè)人釀酒知識(shí)的正確途徑！因此，我很樂意回答你的問(wèn)題。

灰皮諾很可能是黑皮諾的基因突變。它屬于所謂的“國(guó)際”葡萄品種，原產(chǎn)法國(guó)，在世界各地廣泛種植。正如所有國(guó)際葡萄品種，你在杯中喝到的產(chǎn)品實(shí)際上取決于生產(chǎn)區(qū)域。

灰皮諾是國(guó)際知名的，具有很強(qiáng)的一致性，很容易辨認(rèn)其礦物質(zhì)和芳香譜系。我個(gè)人認(rèn)為它是最有趣的品種之一，如果把專注于質(zhì)量，它可以根據(jù)其種植的地區(qū)來(lái)表達(dá)自己，生產(chǎn)出高質(zhì)量的葡萄酒，別忘了它是黑皮諾的親戚。

它很好地適應(yīng)了不同的“風(fēng)土”釀酒技術(shù)，因此，它也成為了一個(gè)國(guó)際葡萄品種，種植在世界上最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

它也適合不同的釀酒技術(shù)，這也是為什么它能一直完美地適應(yīng)市場(chǎng)的趨勢(shì)及偏好的原因之一。它意大利種植廣泛，主要位于Trentino 及Veneto葡萄酒產(chǎn)區(qū)，多年來(lái)一直是意大利最受歡迎的葡萄酒之一。它的葡萄有美麗的銅色，在白葡萄酒中很尋常，但如果讓發(fā)酵接觸葡萄皮，葡萄酒將呈現(xiàn)自然的銅色。

在Friuli Venezia Giulia地區(qū)，你可以在Collio地區(qū)找到灰皮諾，這是一個(gè)靠近Gorizia的丘陵地區(qū)，當(dāng)?shù)胤窖苑Q之為“ponca”，它擁有由粘土和沙子交替層構(gòu)成的土壤。

它是一種富含石灰石、鉀和磷的土壤，缺乏有機(jī)物質(zhì)。在這里，您可以獲得結(jié)構(gòu)良好的葡萄酒，具有較高的酒精含量、芳香的復(fù)雜性和陳年潛力。

我想讓你通過(guò)品嘗由一位著名的意大利生產(chǎn)商生產(chǎn)的令人驚嘆的葡萄酒來(lái)發(fā)現(xiàn)這一葡萄品種，我很榮幸能與他成為朋友，并且我很幸運(yùn)能與他并肩工作，推廣意大利生產(chǎn)的葡萄酒：Roberto Felluga（www.marcofelluga.it）。

Roberto接替他的父親Marco領(lǐng)導(dǎo)兩家家族企業(yè)：Marco Felluga 及Russiz Superiore。

《福布斯》最近用這些詞描述了該公司的灰皮諾：“Felluga的出品在質(zhì)量上超過(guò)了其它生產(chǎn)商”。

Marco Felluga公司的葡萄園位于Collio四個(gè)不同的地區(qū)：Farra d’Isonzo, San Floriano del Collio, Oslavia 及 Cormons。它的白葡萄酒和紅葡萄酒的質(zhì)量在這里影響著人們的生活。

相反，Russiz Superiore公司的葡萄園則包圍著酒莊，位于Collio 中心。從位于Capriva del Friuli鎮(zhèn)的Russiz Superiore Vi葡萄園， 我們可以得到非常優(yōu)雅和復(fù)雜的葡萄酒。

你可以在那些專門招待客人的漂亮公寓里過(guò)夜，在參觀酒莊的時(shí)候，讓Roberto帶你嘗嘗Collio Pinot Grigio Mongris Riserva：它呈金黃色，帶著銅色，芳香強(qiáng)烈而直接，有明顯的金合歡、花蕾和蘋果花的味道；入口果味優(yōu)雅，酒體大，結(jié)構(gòu)好，回味時(shí)間長(zhǎng)。

嘗過(guò)這酒后，你可以說(shuō)你已經(jīng)喝過(guò)灰皮諾了。你也會(huì)理解為什么《福布斯》會(huì)如此來(lái)描述Felluga家族的出品。