大家都知道，喝紅酒對(duì)女性皮膚更好，紅酒也有保持健康的效果。用紅酒做面包也很好吃，你想學(xué)習(xí)如何用紅酒做面包嗎？由天然酵母制成的面包柔軟、耐嚼、濕潤并能延緩衰老。

    材料：

    發(fā)酵種的材料：高粉100克、食鹽2克、速溶酵母0.5克、水65ml

    面團(tuán)的材料：高粉250克、砂糖5克、食鹽5克、黃油5克、速溶酵母2克、發(fā)酵種38克(不要全部使用)、紅酒170克、腰果(先烤過)63克、酒浸葡萄干25克

    做法：

    1、將紅酒倒入鍋內(nèi)，熬煮到沸騰，如果冒出火焰，就從爐火上移開，用吹氣的方式滅火，讓酒精蒸發(fā)。

    2、腰果放烤箱烘烤一下。

    3、將面團(tuán)的材料和發(fā)酵種放進(jìn)盆里拌勻，再加入已經(jīng)熱過蒸干了酒精成分的紅酒，將面粉使勁和到?jīng)]有多余水分為止。

    4、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)，加入黃油，把面團(tuán)揉至出膜即可。把腰果和酒漬的葡萄干放在上面，用面團(tuán)包裹起來揉勻。大致混合好后，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

    5、將發(fā)酵好的面團(tuán)壓平排氣。

    6、把面團(tuán)平均分成3塊。

    7、蓋上保鮮膜進(jìn)行中間發(fā)酵。

    8、發(fā)酵好后，將面團(tuán)壓平，從上往下折疊，再從下往上折疊，再把兩邊拉起向中間折疊，將面團(tuán)搓成棒狀。不要搓得太細(xì)，出爐后的面包才夠?qū)挕Ｐ⌒牡匕衙姘饕频娇颈P上，進(jìn)行二次發(fā)酵。將發(fā)酵好的面包坯，在表面縱向劃一道割紋，劃的時(shí)候動(dòng)作要快，面團(tuán)表面才不會(huì)皺。

    9、烤箱烘烤檔位：160℃預(yù)熱5分鐘，烘烤30分鐘即可。

    但是在做面包的時(shí)候不能使用太多紅酒，將在烹飪過程中蒸發(fā)一部分；紅酒烹飪后會(huì)發(fā)出藍(lán)色火焰，所以一定要事先檢查爐子周圍是否有易燃材料；吹氣時(shí)要小心，不要用力過猛，以免周圍物體著火。