在歐洲地區(qū)里，是有著是許多生產釀造葡萄酒的國家的，比如格魯吉亞這個國家，那么，你們是否知道格魯吉亞葡萄酒的傳承悠久歷史呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　踏上格魯吉亞的土地才知道，“葡萄”主宰著這片土地，它深深滲透于這個民族的生活與文化之中，它就是格魯吉亞人的圖騰——宛若葡萄藤形狀彎曲纏繞的格魯吉亞文字；讓孩童垂涎的用葡萄汁裹蘸著堅果的“葡萄腸”傳統(tǒng)小吃；宗教傳說中充滿神秘色彩的圣尼諾葡萄枝編成的十字架；以及頻頻出現(xiàn)于格魯吉亞傳說、神話和歌曲中的葡萄藤嫩枝；更有那令格魯吉亞民族無限自豪的葡萄酒……

　　給大家介紹一下美麗的傳說與悠久的歷史

　　在當?shù)赜羞@樣一個故事廣為流傳，當上帝給各個民族劃分土地時，格魯吉亞人因酒醉酣睡而遲到了，所有的土地都已經分割殆盡?；磉_樂觀的格魯吉亞人沒有失望，他們邀請上帝和其他的人一起喝酒，為上帝祝福,上帝為之感動，將原本留給自己的后花園送給了格魯吉亞人，格魯吉亞因此被譽為“上帝的后花園”。這里山泉河流豐沛，土壤肥沃，風光優(yōu)美，是高加索地區(qū)的度假勝地，也是葡萄種植的天堂。這片土地被公認為葡萄酒的發(fā)源地，是世界上最古老的葡萄酒生產國。

　　考古專家在格境內發(fā)現(xiàn)了迄今7000~8000年人類歷史最早的葡萄酒遺跡，作為古代絲綢之路的重要樞紐，格魯吉亞將葡萄和葡萄美酒傳到了歐洲、亞洲和中東地區(qū)，英文、法文、德文、俄文中“葡萄酒”一詞均來自格魯吉亞卡特維利語中的“ywino(葡萄酒)”。在前蘇聯(lián)時期，格魯吉亞葡萄酒一直以其優(yōu)異的品質與烏克蘭巧克力、白俄羅斯餅干和立陶宛的乳酪齊名。如同在全球受地理標志保護的法國香檳酒一樣，作為“世界葡萄酒發(fā)源地”的格魯吉亞目前擁有18個受國際法保護的地理標志產區(qū)酒。全球4000多個葡萄品種中格有500余種，經格官方認可的標準葡萄品種62種，其中已注冊地理標識的酒用葡萄有

　　29種、食用葡萄9種。格魯吉亞人家家都會自釀葡萄酒，幾乎每個家庭都有自己的葡萄園，這在全世界是獨一無二的，在格魯吉亞與葡萄和葡萄酒有關聯(lián)的人口可達40%。為了證實這一說法，筆者隨機采訪了幾位年青人，他們大都對自家的美酒津津樂道，炫耀著自家祖輩、父輩的釀酒故事，甚至表示“自從有記憶就開始喝酒了”，家中還會自制諸如葡萄腸和葡萄汁等美食。格魯吉亞人常說：“我們只有兩種酒——好的酒和最好的酒?！蹦欠菖c生俱來的驕傲叫人不能不嘆服：一杯格魯吉亞葡萄酒傳承著8000年的傳統(tǒng)和文化。

　　給大家介紹一下傳統(tǒng)釀造業(yè)與獨特的工藝

　　早在公元前，格魯吉亞的葡萄酒釀造業(yè)就已經有相當高的水平，葡萄栽培一直是格古代農業(yè)耕種的主要形式之一和主要經濟收入來源。19世紀中葉，格葡萄園的面積已有7.12萬公頃，19世紀下半葉葡萄栽培達到鼎盛期。格葡萄酒釀造工藝獨具特色，現(xiàn)在雖然也利用歐洲釀酒方式，但仍有很多酒莊沿用著最為傳統(tǒng)的“克韋夫利”（kvevri）釀酒法，在低溫條件下將葡萄皮渣及梗共同置于深埋在地下、用于發(fā)酵和貯存葡萄酒的大陶罐，用土封存的陶罐可儲存葡萄酒50年。這種傳統(tǒng)古老的釀酒工藝為格魯吉亞葡萄酒平添了一份神秘色彩。

　　格魯吉亞很多地方都保留著葡萄酒釀造古老遺跡，證實了她是世界葡萄酒發(fā)源地，同時也表明了8000年來格釀造葡萄酒的歷史從未中斷。而且，在格魯吉亞多種不同葡萄修剪模式也都傳承至今、保存完好。格魯吉亞國家博物館展示著距今8000年最早的葡萄籽和釀造設備等珍貴文物，吸引著眾多世界酒業(yè)同仁前往膜拜。

　　格魯吉亞的葡萄酒歷史是比較久遠的，其葡萄酒文化是傳承了一代又一代了，并且這里擁有著古老的葡萄酒釀造方法，總之，大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。