在全世界上是有著許許多多的各種釀造葡萄品種的，有一些是十分著名的釀酒葡萄品種，那么，大家知道蛇龍珠葡萄品種嗎？下面，就讓小編帶大家去解讀一番蛇龍珠的前世今生內(nèi)容怎樣呢？

　　全世界可以釀酒的葡萄有多少種?在《釀酒葡萄》(wine grapes)一書中，收錄有1368種!由英國葡萄酒大師杰西絲?羅賓遜(jancis robinson)和她的助手朱莉婭?哈丁(julia harding，亦為葡萄酒大師)以及瑞士植物學(xué)家何塞?烏亞莫(josévouillamoz)歷時4年合作完成的《釀酒葡萄》，已于今年10月由企鵝出版集團(tuán)在英國發(fā)行、11月由ecco出版社在美國發(fā)行，該書對全球1368個葡萄品種的起源、譜系、產(chǎn)地和風(fēng)味進(jìn)行了詳細(xì)描述，并附有品種dna分析結(jié)論。全書厚達(dá)1280頁，重達(dá)3公斤，堪稱最有“分量”的“葡萄酒圣經(jīng)”，甫一上市，即被《葡萄酒與烈酒》雜志(wine & spirits)評選為“2012年度最佳圖書”。

　　對于《釀酒葡萄》一書中收錄的蛇龍珠，杰西絲?羅賓遜曾在今年9月發(fā)表的品酒筆記《2011年份張裕解百納》中寫道：“我們的《釀酒葡萄》一書的共同作者何塞?烏亞莫從中國最大的葡萄酒公司張裕獲得該品種的樣本，通過進(jìn)行dna分析，發(fā)現(xiàn)蛇龍珠(cabernet gernischt)頗似佳美娜(carmenère)——現(xiàn)在常見于智利的老波爾多品種?！?/p>

　　據(jù)張裕葡萄釀酒股份有限公司總工程師、中國園藝學(xué)會葡萄與葡萄酒分會副主任李記明博士介紹，佳美娜原本種植于波爾多，19世紀(jì)中后期的葡萄根瘤蚜蟲害席卷歐洲后，便在波爾多失傳，輾轉(zhuǎn)南美洲的智利幸存下來。蛇龍珠則是迄今惟一被國際上認(rèn)可的中國培育的釀酒葡萄，該品種具有品質(zhì)高、成熟早、抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)，特別適應(yīng)于煙臺的風(fēng)土，是釀造張裕解百納干紅的主要原料。

　　另據(jù)江南大學(xué)生物工程學(xué)院與張裕技術(shù)中心合作進(jìn)行的“蛇龍珠葡萄特征香氣成分的確定及對葡萄酒風(fēng)味的影響研究”表明：在蛇龍珠中檢出構(gòu)成葡萄酒品種香氣重要成分的萜烯類化合物多達(dá)26種，而在赤霞珠(cabernet sauvignon)、品麗珠(cabernet franc)、梅洛(merlot)中分別檢出17種、15種、16種，這就揭示了以蛇龍珠為主要原料的張裕解百納香氣豐美、品質(zhì)優(yōu)異的奧秘。

　　 龍舌蘭葡萄是一個十分不錯的釀酒葡萄品種，其是經(jīng)過許多的科學(xué)家和實(shí)驗(yàn)研機(jī)構(gòu)所關(guān)注的一個釀酒葡萄品種，用它所釀造出來的葡萄酒品質(zhì)都是十分不錯的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。