葡萄酒的是有著許許多多的不同款式的，而其中有著一種叫做是貴腐甜酒的葡萄酒品種，那么，伊甘堡的甜白葡萄酒，大家是對此了解多少內容呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　液體黃金——貴腐甜酒究竟是怎樣煉成的？它的問世頗有些置諸死地而后生的意味，位于波爾多索壇地區(qū)的伊甘堡就是這個傳奇開始的地方。

　　早在200多年前，法國哲學家米歇爾·塞爾對伊甘堡的評價似乎就得到了共鳴，不少國家政要王宮貴族為伊甘堡佳釀所傾倒。后來成為美國總統的托馬斯·杰斐遜（thomasjefferson）曾在1787年為美國首任總統喬治· 華盛頓（george washington）訂購了伊甘堡的酒款，他在自己的筆記中特別推薦索壇的葡萄酒，對伊甘堡更是青睞有加；1802 年，拿破侖· 波拿巴（napoléon bonaparte）也訂購了伊甘堡的甜白；1859 年，俄國沙皇的兄弟康斯坦丁大公爵品嘗了1847 年份的伊甘堡后，出天價購買，使得伊甘堡瞬間成為了酒界的奢侈品。

　　或許品嘗伊甘堡貴腐甜酒時，那滴滴勝似黃金的甜蜜液體如同打開了一扇時空之門，會帶你來到微風吹拂下的如油畫般的葡萄園，或是讓你回憶起了兒時花園里果樹上掉落下來的甜美果實。法國作家弗朗索瓦·莫里亞克（fran?ois mauriac） 的著作《a kiss for the leper》里有這樣一段描述：“昔日的夏天在伊甘堡的酒瓶中熠熠生輝。”品一口，那個盛夏仿佛如昨。

　　大家知道液體黃金是怎樣誕生的嗎？

　　關于貴腐甜酒是如何問世的這一問題，有著諸多傳說，雖然現今無從考證，卻也為這款酒增添了不少神秘色彩。其中一種說法是當時伊甘堡的莊主外出打獵巡游，回來 時已經錯過了葡萄的采摘期，工人們沒有得到命令又不敢擅自采摘。結果葡萄發(fā)生了霉變，無奈之下莊主只能死馬當活馬醫(yī)，用發(fā)霉的葡萄來釀造葡萄酒，結果卻意外醞釀出了液體黃金。

　　而伊甘堡本身的歷史可以追溯至中世紀，當時這塊領地隸屬于阿姬壇女公爵，后來她嫁給了英王亨利二世，而伊甘堡也歸屬于英國王室。殘酷的英法戰(zhàn)爭持續(xù)了百年之久，法王查爾斯七世于1453年收回了波爾多，而伊甘堡也隨之回歸了法國人的懷抱。

　　索瓦日伊甘（sauvage deyquem）家族

　　在1593年將伊甘堡收入麾下，該家族的唯一繼承人fran?oise josephine de sauvagedeyquem 在1785年嫁給了呂爾·薩呂斯家族成員luis amedée de lur-saluces 伯爵。不同于諸多波爾多名莊般那樣動蕩不安，在接下來的200多年中伊甘堡都屬于呂爾· 薩呂斯家族。

　　為什么貴腐嬌貴至極

　　在伊甘堡，平均每棵葡萄藤上收獲的葡萄只能醞釀出一杯貴腐酒，這還得是在天公作美的情況下。在不好的年份里伊甘堡也不會退而求其次，1910年、1915年、1930年、1951年、1952年、1964年、1972年、1974年和1992年等九個年份的貴腐甜酒產量均為零。這或許就是為什么挑剔的伊甘堡會被稱之為“甜白之王”的原因。

　　還有釀制貴腐甜酒的莊主曾自嘲道：“我們的神經要比一般人來得粗壯，這樣才不會被變數特別多的貴腐搞得精神崩潰?！倍粮时す芾碚叩纳窠浺惨欢ㄒ绕胀ㄌ鹁凭魄f管理者的神經來得更粗壯，特別是在葡萄采收時期，他們總是處在神經緊繃的狀態(tài)。

　　受到了葡萄孢菌（botrytiscinerea）感染的葡萄會逐漸長毛，隨后水分蒸發(fā)，糖分增加。但此時的葡萄異常脆弱，因為它的采收要比一般的葡萄來得晚，所以采收前的降雨很有可能將 其摧毀。每年伊甘堡都會雇傭140名工人進行手工采摘，通常要經過5-6次才能完成，在某些年份里更是夸張地陸續(xù)采摘了11次。

　　 貴腐甜酒，是一種品質極高的葡萄酒款式，其有著“生命之水”的稱號，受到全世界廣大人們的喜愛推崇，但是其價格也是十分昂貴的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內容。