一位法國學(xué)者曾說：“葡萄酒不僅承載著一種文化，更承載著一種哲學(xué)?！倍軐W(xué)，也許就是于瞬息萬變之中蘊藏著的一抹智慧。　

　　初冬時節(jié)的風(fēng)悠悠然卷落幾片殘存的銀杏葉，于是，我那卷講述著葡萄酒歷史的書頁中恍惚間多了幾簇燦然的金黃，煞有介事而又恰合時宜地指向了兩百年前那一段歷史的巧遇。　　

　　1794年，時值深秋文章來源華夏酒報，辛勤的酒農(nóng)們正沐浴在臨近收獲的欣喜之中。當(dāng)靜謐的夜色籠罩了德國法闌克尼亞的土地，酒農(nóng)們熄滅了昏黃的燈火，酣然入夢。與此同時，一場少見的霜降悄無聲息地侵襲了葡萄園。黎明時分，晨起的酒農(nóng)們發(fā)現(xiàn)了一串串冰凍的葡萄，大為傷心，為了謀求生計，恨惋之余，他們只得亡羊補牢，將錯就錯了。酒農(nóng)們將冰凍過的葡萄仍按傳統(tǒng)工藝釀造，以期減少損失。一串串不被看好的冰凍葡萄壓榨后，連同人們忐忑的心情一起被投入密封的酒罐之中。在德國人一絲不茍的培育之下，酒液終于被釀造出來了。出人意料的是，原以為不堪入口的酒汁仿佛是天賜的禮物，甘甜清新，醇香可口。當(dāng)初，質(zhì)樸的德國酒農(nóng)面對一片片結(jié)凍的葡萄扼腕嘆息、手足無措時，決不會意識到捧入手中的是怎樣的一種寶藏。　

　　這種冰凍葡萄釀造的瓊漿呈金黃或酒紅色，酸度平衡極佳，有如蜂蜜般甜美。由于葡萄生長對溫度的要求極為嚴(yán)格，一串冰凍葡萄已屬難得，而其榨出的汁液則更甚，冰凍葡萄的出汁率僅為普通葡萄的10%，其珍貴可見一斑。這個于大自然瞬息萬變之中創(chuàng)造的珍稀奇跡就是被譽為“酒中瑰寶”的冰酒（eiswein）。　

　　了解這個故事的人們，每當(dāng)輕晃酒杯，欣賞著金黃色酒液在瑩透杯壁上旋即而過留下的一抹印記，感受芬芳的果香里隱約而至的蜜甜，仿佛已然置身于千里之外的異國他鄉(xiāng)，在一個夏日的午后閑逸于莊園或是田野的中央。舌尖觸及甘甜可口的酒汁，鼻翼中充溢著沁人心脾的清爽，縈繞不去的余韻才有了幾分現(xiàn)實的悠長。他們終究會感嘆，自然之手竟是如此奇妙，化腐朽為神奇，瞬間造就了這稀世珍藏。我想，也許德國人的哲學(xué)才是他們的智慧寶藏。　

　　有人說，冰酒是自然給予的恩賜，我不以為然。一直以來，我都為德國人的踏實與嚴(yán)謹(jǐn)所折服。木訥如彼，卻不曾將串串凍結(jié)的果實盡化作哀傷的淚水與頹喪的哀嘆?？贪迦绫?，卻不曾因可能無所結(jié)果而懈怠了任何一個釀造環(huán)節(jié)。由是，自然的奇跡才有了載體。中國有句古話：盡人事，知天命?？此朴行┌V傻的德國人正是憑借著盡人事的踏實與嚴(yán)謹(jǐn)和知天命的豁達(dá)與超然才成全了這樣的奇跡。

　　在德國，山坡、田野、房前屋后、路邊乃至水畔都生長著一種素雅的花朵——矢車菊。人們相信淡雅清幽的矢車菊能啟示人們小心謹(jǐn)慎，踏實學(xué)習(xí)。詩人的筆觸、畫家的色彩、歌者的音符無不贊頌著矢車菊的品質(zhì)，在這朵內(nèi)斂頑強的小花里，德國人看到了自己的寫照——處世虛心、謹(jǐn)慎踏實，矢車菊也因此被冠以德國國花。由是，也就不難理解，口感甘甜的冰酒何以脫穎而出成為德國的國酒，冰酒得以存世便是倚仗著德國人踏實嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠犯?，而冰酒的名揚天下就是德國品格最好的昭示。

　　在我的記憶里，冰酒是一位嬌小純情的少女，可是當(dāng)再次舉杯，我發(fā)現(xiàn)在那嬌小可人的身影里卻總是縈繞著一種深沉，它根植于那段自然的巧合，亦來源于德國人質(zhì)樸的人生哲學(xué)。經(jīng)過嚴(yán)寒而凝練出的甘甜在德國人一絲不茍的態(tài)度下愈發(fā)顯得透徹而純凈。一抹純澈的甘甜入喉，清新的外表背后沉淀出人格的厚重。

　　合上書頁，幾簇飄落的金黃被塵封于那段歷史的偶然。如果說瞬息萬變中蘊藏著智慧，那么，德國人的冰酒便是以不變應(yīng)萬變的超然。

冰酒的哲學(xué)其實來源于釀造者，來源于他從屬的國家，他不僅代表著自己的精神內(nèi)涵，還涵蓋著德國人的人生哲學(xué)。他不僅是因為釀造的方式而脫穎而出，更是因為其哲理。如有有機(jī)會的話，去嘗一嘗一杯冰酒吧，感受不一樣的內(nèi)涵。記得去試試哦！