也許你去過很多的地方，品嘗過許多種類的酒，但肯定有很多專業(yè)名詞你未曾聽過，比如“膜拜酒”，從托斯卡納到西西里，膜拜酒經(jīng)過了數(shù)年的坎坷，但最終它成功了，它以高昂的價格為自己在酒界爭取了一席之地，那么什么是膜拜酒呢？一起去看看吧！

在上世紀90年代，以網(wǎng)絡(luò)科技浪潮為代表的全球經(jīng)濟繁榮，給葡萄酒市場上提供大量熱錢的溫床，高價葡萄酒的供不應(yīng)求讓葡萄酒商開始獵奇與眾不同的酒。在年產(chǎn)只有數(shù)百至數(shù)千箱的小產(chǎn)量基礎(chǔ)上，決定了即使出得起錢也不一定能買到，很快在市場上造就了遠高于一般波爾多列級酒莊甚至拉菲(Chateau Lafite de Rothchild)等五大酒莊的高價奇跡！

　　2012年1月，亮相上海的Tenuta di Trinoro黑天鵝酒莊，就是上世紀90年代末期意大利膜拜酒代表之一。Tenuta di Trinoro黑天鵝酒莊的市場傳奇始于1998年，當(dāng)年歐洲的葡萄酒商首次以期酒(En Primeur)出售一批1997年份Trinoro新酒，當(dāng)時仍默默無聞的Trinoro預(yù)售價竟達到每瓶100美元，由此時開始，Tenuta di Trinoro黑天鵝酒莊一躍成為意大利膜拜酒家族的一員猛將。　　于是，"膜拜酒"在這樣的背景下誕生了，如美國Napa Valley的Screaming Eagles，另外如波爾多右岸Pomerol的Chateau Le Pin以及St Emillion的Chateau Valandraud，每年只釀造幾百桶的葡萄酒，在車庫里即可釀成，也被稱為"車庫釀酒師"(garagiste)。膜拜酒一般要陳十幾年才能喝，在此期間不斷增加的神秘色彩，更引得膜拜者無數(shù)，讓許多獵酒人朝思夢想、魂不守舍，以至在競標時血脈噴張，經(jīng)過幾次轉(zhuǎn)手，價格可以被炒到上千，甚至上萬美元一瓶。

　　Tenuta di Trinoro黑天鵝酒莊位于離托斯卡納大區(qū)蒙特普齊亞諾(Montepulciano)南部不遠的山坡上。1992年，莊主Andrea Franchetti在這片從未種植過葡萄的處女地上開拓并建立了自己的酒莊，他并沒有使用本地主要的葡萄品種桑嬌維塞(Sangiovese)，反傳統(tǒng)地選擇了自己深愛的波爾多品種，比如梅洛(Merlot)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，品麗珠(Cabernet Franc)和小維多(Petit Verdot)。

　　Tenuta di Trinoro黑天鵝酒莊的釀造哲學(xué)是致力釀造最高"濃縮度"的酒體，葡萄園選址多在遠離塵世的"不毛之地"，土壤非常貧瘠，采用高密度種植，讓葡萄藤之間競爭，努力往土壤深處扎根，并且對果串進行大量修剪，以獲取高集中度，低產(chǎn)量的果實，平均兩株葡萄藤僅能產(chǎn)一瓶酒。正牌酒的年產(chǎn)量僅為8400瓶，單寧、礦物物、糖分尤為濃縮集中，香氣芬芳富有異國情調(diào)。

　　2000年，酒莊的先鋒派掌門人Andrea Franchetti來到南部的西西里島，開始了耳目一新的獨創(chuàng)。他發(fā)現(xiàn)了火山附近一塊海拔1000米的無人之境，開拓了面積24公頃的葡萄園，這就是帕索皮西亞諾(Passopisciaro)酒莊，紅葡萄的主要品種是西西里島本土別具風(fēng)格的Mascalese和Cesanese，來自火山的礦物質(zhì)把所釀之酒染上了獨特的異國情調(diào)——草藥、香料、紫羅蘭、玫瑰、礦物質(zhì)。

　　莊主Andrea Franchetti的激情與活力體現(xiàn)在了他所釀制的葡萄酒之中。堅持低產(chǎn)量，并且嚴格篩選；只選用高質(zhì)量的橡木桶，所有的釀造工序和方式都只為最大限度呈現(xiàn)葡萄的風(fēng)味和產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土，所以從創(chuàng)立之初，酒莊就因其卓越的飽滿度和復(fù)雜度而廣獲酒評家的贊譽。