葡萄牙的國酒是什么呢？很多人都非常喜歡喝葡萄牙的葡萄酒。因?yàn)槠咸蜒赖钠咸丫平o人的感覺是非常的鮮甜可口的，今天小編要為大家介紹的就是葡萄牙的國酒波特酒，那么波特酒有什么優(yōu)勢可以成為葡萄牙的國酒呢？我們來看一下吧。
波特酒的傳統(tǒng)釀造方法波特酒的釀造發(fā)展到今天已經(jīng)出現(xiàn)許多新方法，然而我們將要討論的是最傳統(tǒng)的一種。在這種傳統(tǒng)的釀造方法中，酒農(nóng)會(huì)將葡萄倒入石甕(Lagar)中壓碎，從而最大限度地提取出葡萄皮中的色素。使用石甕釀造葡萄酒是一種很古老的方法，其它國家很少使用。
1、人工采摘葡萄在過去的2000年中，從石甕壓碎葡萄到葡萄的去梗，波特酒多數(shù)的釀造過程都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。然而，由于種植葡萄的古老梯田受到了聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)的保護(hù)，機(jī)器無法在過于狹窄的梯田間運(yùn)作，所以采摘葡萄的工作仍無法通過機(jī)器方式進(jìn)行。雖然在杜羅河產(chǎn)區(qū)有很多獨(dú)特的葡萄品種，但是大多數(shù)葡萄都是一起采摘、去梗和發(fā)酵的。人們唯一需要真正重視的事情就是在合適的時(shí)候?qū)⑺鼈儾烧聛?。這是多瑞加弗蘭卡(TourigaFranca)葡萄的葉子
2、在石甕中壓碎葡萄酒農(nóng)會(huì)將采摘的葡萄倒入石甕中，并將它們壓碎。石甕是一種很寬的、無蓋的葡萄酒發(fā)酵槽，通常由石頭或者中性混泥土制造而成。需要注意的是，杜羅河地區(qū)的石甕是由花崗巖制造而成的。壓碎葡萄可以采用兩種方法，要么是機(jī)械化破皮，要么是腳踩法。這一過程通常需要花3天時(shí)間，然后將葡萄汁液轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐中，葡萄汁在發(fā)酵罐中繼續(xù)發(fā)酵直到其含糖量達(dá)到最佳水平。測量含糖量的儀器叫做波美液體比重計(jì)(Baume)。
關(guān)于葡萄牙的國酒小編已經(jīng)為大家介紹了，其實(shí)波特酒的特點(diǎn)是非常多的，也非常值得我們?nèi)L試，如果葡萄酒愛好者們有興趣的話可以去嘗試一下葡萄牙的國酒波特酒，相信波特酒不會(huì)讓你失望。
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