我們了解了葡萄酒的相關知識這么久了，不知道你們對葡萄酒的知識了解有多深呢？不知道你們記不記得小編之前在談到酒的這個話題的時候，跟大家提到過甜酒這方面的知識額？今天我們就來了解一下甜酒其中之一的利口酒吧。不知道你們有沒有了解過利口酒呢？我相信接下來小編提到的酒你們都聽說過它的名字！
什么是利口酒？利口酒是用是由中性酒如白蘭地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒為基酒，加入果汁和糖漿再浸泡各種水果或香料植物經(jīng)過蒸餾、浸泡、熬煮等過程而制成。且至少含有2.5%的甜漿。甜漿可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜漿量都超過2.5%。 由于西方人追求浪漫的生活情調而將利口酒在外觀上呈現(xiàn)出包括紅、黃、藍、綠在內的純正鮮艷的或復合的色彩，可謂色彩斑斕。利口酒味道香醇，色彩艷麗柔軟，但各自的配方都相對保密，基本釀造方法有蒸餾、浸漬、滲透過濾、混合等幾種。
利口酒可稱為餐后甜酒，利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常見的分三大類，即：植物、動物、礦物質。其多采用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。其品種簡介如下：
利口酒的種類較多，主要有以下幾類：柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、桃子類利口酒、奶油類利口酒、香草類利口酒、咖啡類利口酒。除上述幾大類風味特點十分顯著的酒品外，還有其他很多種獨具特色的利口酒。
● 桑布加利口酒(sambuca liqueur)
酒體呈黑色，酒精含量為40%(體積分數(shù))，具有茴香香氣，香料來自于特有的茴香樹花油，適用于調兌汽水飲用，產(chǎn)地是意大利。
● 杏子白蘭地(apricot brand)
采用新鮮杏子與法國干邑白蘭地加工調制而成，酒體呈琥珀色，果香清鮮，產(chǎn)地是荷蘭。
● 雞蛋白蘭地(bolls advockaat)
酒體蛋黃色、不透明，采用雞蛋黃、芳香酒精或白蘭地，經(jīng)特殊工藝制成，營養(yǎng)豐富，避光冷凍存放，產(chǎn)地是荷蘭。
● 可可甜酒(de cacao)
采用上等可可豆及香蘭果原料釀制，分棕、白色兩種顏色：棕色酒作為餐后酒;白色酒則制作西點用，產(chǎn)地是荷蘭。
● 咖啡甜酒(coffee liqueur)
采用上等咖啡豆，經(jīng)熬煮、過濾等工藝精釀而成，酒色如咖啡，芳香、濃郁，屬餐后用酒，產(chǎn)地是荷蘭。
● 薄荷利口酒(crème de menthe)
酒體按色澤可分為紅、綠、白等，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠，不宜直接飲用，可用于兌制雞尾酒。
白蘭地、威士忌、朗姆酒等等作為基酒再加入果汁或是糖漿經(jīng)過漫長的過程才能成為利口酒，上述小編我介紹的這些里，你們是不是都了解了呢？關于利口酒的相關知識，小編我就說這么多了，上述小編推薦的這么多的利口酒中有沒有你們喜歡的呢？今天我們就到這里，我們下期再見吧！
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