雷司令是一種淡黃色、芳香濃郁的德國葡萄品種，大多數(shù)頂級葡萄酒評論家都相信這是世界上最好的白葡萄酒葡萄品種。
歷史
對許多人來說，上述聲明可能與二十世紀底從德國出口的低質量葡萄酒的說法相悖。事實上，這些臭名昭著的葡萄酒幾乎都不是雷司令，而是葡萄產(chǎn)量更高的葡萄，如米勒勒-圖格勞和司律安耳，但其名聲卻依然受挫。雷司令也只是一種甜美的葡萄，只是用來制作黏糊糊的葡萄酒。但是，盡管葡萄糖漿是世界上最好的甜酒，但大多數(shù)的雷司令葡萄酒都是干的或近干的。
雷司令葡萄園在葡萄酒世界中與赤霞珠、梅洛或霞多麗等大葡萄不同。雖然這些極受歡迎的品種已經(jīng)征服了釀酒世界的每一個角落，但從法國、西班牙和意大利的核心葡萄酒產(chǎn)地來看，雷司令卻十分缺乏。
產(chǎn)區(qū)
毫無疑問，雷司令的精神家園是位于萊茵中部和摩澤爾下游的地區(qū)，是歐洲兩大葡萄酒之河。在這里我們找到了德國的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，最著名的是Mosel、Rheinhessen、萊茵加和Pfalz。雷司令葡萄藤覆蓋了這些著名河流之上陡峭的石板豐富的山坡，用來制作清澈、清新的酸度明顯的葡萄酒。
萊茵河的另一邊是阿爾薩斯，曾經(jīng)是德國，現(xiàn)在是法國的一部分。在這里，雷司令是最重要的釀酒葡萄品種的數(shù)量和質量。阿爾薩斯雷司令有自己獨特的風格，比德國制造的更豐富、更大方。這是由該地區(qū)的陽光充足、干燥的中層氣候和沃什山脈提供的。
令人高興的是，雷司令已經(jīng)找到了一些非常適合的新世界生態(tài)位?，F(xiàn)在在澳大利亞克萊爾和伊甸山谷制造的高質量雷司令已經(jīng)證明了這一點。最值得注意的是，克萊爾谷里斯林已成為一種風格，在其本身，與柑橘香味酸度和香味的吐司和金銀花。就在塔斯曼海，新西蘭也在坎特伯雷和奧塔哥制造高質量的雷司令，而南非的雷司令也顯示出了希望。加拿大著名的冰酒主要來自里斯林或維達爾，并進一步證明了這一硬木料的抗寒特性。
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