葡萄酒有新舊世界之分，對(duì)于葡萄酒剛?cè)腴T的人來說，只能大概知道就是按釀制葡萄酒歷史來分，葡萄酒釀制歷史長的為舊世界，較短的為新世界，那么葡萄酒的新舊世界是怎么分的？
舊世界葡萄酒與新世界葡萄酒究竟有什么區(qū)別，到底是依據(jù)什么將它們這樣劃分的呢？看完下面6點(diǎn)你就能了解舊世界與新世界酒精有什么不同。
1、歷史文化
舊世界擁有悠久的釀造歷史，酒莊甚至是經(jīng)過一代代人傳承千年。如此久遠(yuǎn)的積累其傳承的工藝與技術(shù)是年輕的新世界無法比擬的，舊世界的酒更代表著深厚的文化，品嘗的是歷史的積淀。
新世界并沒有豐富的釀造經(jīng)驗(yàn)，但這也讓新世界的人們能夠勇于創(chuàng)新，能夠嘗試舊世界從未有過的工藝，這些舉動(dòng)也往往能帶來意外的驚喜。
2、氣候條件
舊世界國家普遍存在嚴(yán)厲和每年不確定的氣候條件，造成了好壞年份的鮮明差異，一些稀有的佳釀不是年年都有，這樣人們對(duì)每年的葡萄酒多了份好奇與期待，可以體會(huì)不同年份給人帶來的趣味和風(fēng)情。
新世界國家葡萄酒產(chǎn)地氣候條件相對(duì)穩(wěn)定，不用過多祈求抽芽時(shí)沒有霜降，成長期沒有蟲害，成熟期少些陰雨。這些條件確保了新世界葡萄酒品質(zhì)的穩(wěn)定，但是也少了些氣候因素帶給葡萄酒風(fēng)格上的鮮明變化。
3、種植方式
舊世界注重傳統(tǒng)風(fēng)格保守，認(rèn)為土地、土壤、氣候、品種遠(yuǎn)勝人為后天制作，是決定并體現(xiàn)葡萄酒風(fēng)格和品質(zhì)的精髓。產(chǎn)區(qū)內(nèi)也要求精耕細(xì)作，從種植到采摘完全依靠人工，一些莊園為保持自身特有的風(fēng)土，甚至不愿引進(jìn)外來葡萄苗圃，因此舊世界產(chǎn)量小而精。
新世界沒有這些觀念的制約，大多數(shù)采用機(jī)械化作業(yè)，一些酒廠不限制葡萄產(chǎn)地，將一些不同產(chǎn)地精選上好葡萄釀制葡萄酒，雖然屢次獲獎(jiǎng)，但仍難被傳統(tǒng)的舊世界尊崇。但因?yàn)樾率澜绠€產(chǎn)限量寬松，因此產(chǎn)量較多。
4、釀造理念及工藝
舊世界積累千年的歷史和經(jīng)驗(yàn)告訴人們什么地方種什么葡萄，講究風(fēng)土，注重葡萄酒的復(fù)雜性和平衡感，純手工生產(chǎn)和年份的影響，使得葡萄酒的差別很大。
新世界葡萄酒正不斷嘗試品種和地域的適應(yīng)性，利用現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)，提高了生產(chǎn)水平，并且酒更適合在年輕的時(shí)候飲用。由于新世界葡萄酒采用工業(yè)化生產(chǎn)，導(dǎo)致產(chǎn)品個(gè)體沒有差異性，品質(zhì)不相上下。
5.分級(jí)制度
舊世界葡萄酒都有嚴(yán)格的等級(jí)制度，其中以法國AOC最為著名。精細(xì)、嚴(yán)格又完整的分級(jí)制度保證了葡萄酒從種植到出售，有著嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量。
而新世界并沒有具體的等級(jí)制度，酒莊的發(fā)揮空間較大，往往會(huì)給人們帶來一些驚喜。
6、風(fēng)格特點(diǎn)
舊世界葡萄酒總體風(fēng)味平衡，比較難辨別，對(duì)于新手來說有些難以接受。但其風(fēng)格內(nèi)斂，口感復(fù)雜，復(fù)合度強(qiáng)，需要一定經(jīng)驗(yàn)才能充分享受其中的精髓。
新世界葡萄酒是工業(yè)流程的產(chǎn)物，風(fēng)格更傾向于釀出后，在年輕時(shí)也適宜飲用，較受初嘗者青睞。
葡萄酒新舊世界區(qū)別大概就這6點(diǎn)，如果是剛開始喝葡萄酒，可以先從新世界開始，等慢慢習(xí)慣之后，在開始喝舊世界。
換一換
清空全部
