我們都知道在零食和飲料的世界里由各式各樣的味道，譬如：某薯片品牌有燒烤味、酸奶味、原味、芥末味；某酸奶品牌有紅棗味、原味、蘆薈味等等，這些都是我們見過的。而小編我今天要給大家介紹的是葡萄酒世界中的21種典型水果香味，不知道小編接下來提到的，你們有沒有嘗試過呢？
眾所周知，葡萄酒中含有很多水果味。有的葡萄酒評師能從一款葡萄酒中品出很多水果味，那么葡萄酒中通常出現(xiàn)哪些水果味?哪些水果味又經(jīng)常出現(xiàn)在哪些葡萄酒中呢?下面小編為大家介紹21種常見的水果味。
Apple 蘋果：屬于白葡萄酒的氣味。其中青蘋果香氣來自Mali acid(蘋果酸)，在未成熟的酒中常見。成熟蘋果(紅蘋果)香氣出自成熟的酒中，有超過50種已知的化學物質。
Apricot 杏：可形容為未成熟的桃的香氣。陳年時間長時較易出現(xiàn)杏的香氣而非桃味。在口中感受是一種細致的，多肉多汁的水果味。常發(fā)現(xiàn)在Loire(法國一地區(qū))或者德國的白葡萄酒中。
Banana 香蕉：它出現(xiàn)于低溫發(fā)酵的白或者經(jīng)過二氧化碳浸泡(carbonic maceration)紅酒中。也叫做香蕉油，梨油。如果香氣過量時，會出現(xiàn)指甲油氣味。
Blackcurrant 黑醋栗：赤霞珠(Cabernet)的經(jīng)典氣味。西拉(Syrah/Shiraz)中也有這種香氣，特別是陳年的西拉(Syrah/Shiraz)。
Cherry 櫻桃：酸，紅櫻桃味是低溫地區(qū)的黑比諾(Pinot Noir)的標志。黑櫻桃可以是優(yōu)秀的赤霞珠(Cabernet)或西拉(Syrah/Shiraz)的味道。
Dried Fruit 果脯：Sultanas(無核葡萄干)通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin(葡萄干)是加烈酒Muscat的一種常見氣味。
Fig 無花果：有時出現(xiàn)在有能力成為復雜的年輕霞多麗(Chardonnay)中。通常與蘋果或者瓜類一起出現(xiàn)。
Gooseberry 鵝莓，醋栗果實：成熟的、新鮮的、酸度足的、充滿活力的長相思(Sauvignon Blanc)的經(jīng)典氣味。在新西蘭的Marlborough產(chǎn)區(qū)的所有白葡萄酒中最易找到。
Grape 葡萄：不是太多酒有這種氣味。然而在低檔的德國酒、年輕的瓊瑤漿(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)或類似麝香(Muscat)的酒中常見。
Grapefruit 葡萄柚：在Jurancon Sec(法國一葡萄酒品牌)和Alsace Gewurztraminer、德國或者是英國Scheurebe(在這里是指葡萄品種，而非奧地利的一葡萄酒品牌)和Huxelrebe(葡萄品種)、瑞士Arvine(瑞士的一葡萄酒品牌)中容易找到這氣味。
Lemon 檸檬：在酒中的檸檬味不如剛摘下來的檸檬那么清晰，在酒中的檸檬味是和酸度是輕柔的。在眾多的白葡萄酒中都有這種氣味。
Lime 青擰：很容易在高水準的澳洲賽美蓉(Semillon)和雷司令(Riesling)中找到，經(jīng)過陳年后通常會轉變?yōu)檠虏菸丁?/p>
Lychee 荔枝：經(jīng)典的瓊瑤漿(Gewurztraminer)氣味，但并非經(jīng)常在瓊瑤漿中找到。劣質的荔枝氣味會很容易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)。
Melon 瓜類：低溫發(fā)酵的、年輕的新世界霞多麗(Chardonnay)的氣味特征。通常與蘋果或者無花果一起出現(xiàn)。
Orange 橙：盲品測試的一個小貼士：橙可以在麝香(Muscat)中發(fā)現(xiàn)，卻不會出現(xiàn)在瓊瑤漿(Gewurztraminer)中。它總是發(fā)現(xiàn)在加烈酒中和Ruby Cabernet(來自美國的Carignan和Cabernet Sauvignon的雜交品種)
Peach 桃：在成熟的雷司令(Riesling)和麝香(Muscat)、非常成熟的長相思(Sauvignon Blanc)、單一的維歐尼(Viognier)、Sezannais Champagne、新世界的霞多麗(Chardonnay)和Botrytized的酒中發(fā)現(xiàn)。
Pear 梨：低溫發(fā)酵的白酒和經(jīng)過carbonic maceration(二氧化碳浸泡)紅酒中常見的氣味。也叫做香蕉油，梨油。如果香氣過量時，會出現(xiàn)指甲油氣味。
Pineapple 菠蘿：在非常成熟的霞多麗(Chardonnay)和Chein Blanc和賽美蓉(Semillon)中找到，特別是新世界中經(jīng)過Botrytized的酒。
Raspberry懸鉤子：有時在歌海娜(Grenache)、Loire Cabernet、黑比諾(Pinot Noir)、西拉(Syrah)(源自西拉的Blackcurrant氣味在瓶中陳年后的氣味)中找到。
Strawberry 草莓：多汁成熟的草莓味在經(jīng)典的暖氣候的或是頂級年份黑比諾(Pinot Noir)中找到。也總是發(fā)現(xiàn)在Loire Cabernet中。
Tomato 番茄：通常我們認為它是蔬菜，實際上是水果。雖然它不是常出現(xiàn)在葡萄酒中，但可以在瓶中陳年的Sylvaner、伴有blood orange(紅橙)氣味的Ruby Cabernet(來自美國的Carignan和Cabernet Sauvignon的雜交品種)
花的香味、水果的香味我們就聞的很多了，而葡萄酒的香味小編我也介紹過不少了，譬如：玫瑰花香、蜂蜜香等等。不知道你們記不記得呢？而對于上述小編所說的葡萄酒世界中21種典型水果香味，不知道你們有沒有見過或是嘗試過這些葡萄酒呢？今天我就先說這么多了，我們下期再見吧！
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