你是否很驚嘆有些這樣的人，他們不需要太多的手段，只需要一嘗，就可以感覺得出美食里邊的諸多配方。一張舌頭，就能夠品百味的功夫，讓人瞠目結舌。香水，也有這樣的人，能夠單單憑借嗅覺，就能夠辨識出里邊的種種配方。美酒也是這樣的一種領域，來盲品猜出3款葡萄酒身份。
盲品是一種很多人熱衷的葡萄酒游戲，更是一種味覺訓練方法，如果能夠成功盲品，則會讓人非常有成就感。下面小編為大家記錄盲品3款白葡萄酒的品鑒過程，趕緊來看看吧。 在我們開始品嘗這3款白葡萄酒之前，主辦方告知我們這3款葡萄酒均采用同一葡萄品種釀制，要求我們猜出這個葡萄品種的名稱。我們得到了兩條線索，第一條線索是3款酒中有一款酒是銷量廣、產量多的大品牌葡萄酒;另外一條線索則是有一款酒出產自氣候涼爽的產區(qū)。但這些信息究竟對應的是哪款酒，我們不知道。
在拿到3款酒之后，我們首先觀察其顏色。不過我們并沒有從這里找到多少靈感。于是我們直接對3款酒進行了對比聞香，我們發(fā)現：這3款酒的香氣都不算濃郁。從這個角度出發(fā)，首先可以排除掉雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、長相思(Sauvignon Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)這些芳香型品種釀制的葡萄酒。
第1款葡萄酒中具有突出的蘋果和柑橘的香氣;第2款酒具有非常明顯的青蘋果香氣，并且夾雜著復雜的礦物質、檸檬和烤面包的香氣;第3款葡萄酒具有成熟的蘋果以及類似芒果、香蕉等熱帶水果的香氣。 這幾種酒的香氣，讓我想到了廣泛種植于各種氣候條件下的葡萄品種——霞多麗。
第2款酒的表現，讓我聯想到涼爽氣候區(qū)的霞多麗，因為種植在涼爽地區(qū)的霞多麗因果實成熟度不足，最終會出現青蘋果的香氣。 關于知名品牌酒的線索信息，我覺得很可能對應的是第3款。
因為第3款酒散發(fā)著的類似熱帶水果的香氣，這代表該款酒可能產自一個氣候溫暖的地方，而許多大品牌葡萄酒都來自于氣候相對溫暖的新世界。
在未能確定的情況之下，我們開始了品酒的第三步——品嘗。
第1款酒具有令人垂涎的酸度(通常葡萄酒的酸度可以用兩頰流口水的程度表示，令人垂涎說明這款酒的酸度比較充足)，口中可以感受到橡木以及成熟的桃子和杏等水果的風味。不過我覺得這款酒中的橡木風味有點過頭了…… 第3款酒表現為中等酸度，有輕微的橡木風味，酒精度中等，風味濃郁度以及余味長短均偏中等?？谥械臒釒L味持續(xù)時間較短，且不夠濃郁。 我猜想第1款酒應該不是那款知名品牌大批量生產的葡萄酒，因為這其中的橡木風味太過了。而第3款酒屬于中庸路線，包括酸度、風味、酒精及余味均為中等。相比之下，第3款酒更像是一個成功的大品牌葡萄酒，這樣的葡萄酒哪一方面都不過于強烈，比較適合各種顧客飲用。
綜上所述，我猜想這三種葡萄酒應該都是霞多麗葡萄酒。第2款來自氣候涼爽的地區(qū)，最可能是以礦物質和青蘋果風味為突出特色的夏布利。第3款酒是一款成功的大品牌葡萄酒，最有可能來自新世界產區(qū)，如澳大利亞。而第1款酒具有過多的橡木風味，可能是新世界中經過橡木桶成熟的霞多麗葡萄酒。 看完上面的描述之后，你認為這3款酒可能是哪些酒呢?我們的猜測到底對不對?
最終，主辦方公布了這3款酒的信息，它們分別是： 第1款：貝靈哲霞多麗干白葡萄酒(Beringer Chardonnay, California, USA) 第2款：西蒙尼夏布利白葡萄酒(Simonnet-Febvre Chablis, Burgundy, France) 第3款：杰卡斯霞多麗干白葡萄酒(Jacob’s Creek Chardonnay, South Eastern Australia) 這一次盲品，我們的答案雖然比較接近，不過并沒有完全正確。接下來，我們還將繼續(xù)進行更多款葡萄酒的對比盲品，歡迎有興趣的你繼續(xù)關注。
有沒有覺得非常地奇妙，這真正是模仿不來的本事表面上。但是說句真心話，除了天生異于常人靈敏的天賦外，有些人真的是后天的?；蛟S你聽過，突然間瞎掉的人，他失去了視覺但是聽覺比以往靈敏非常。這就是一種例子。五官是相互配合的，如果你專注于其中一種，你也可以變得很厲害。
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