我不知道你們是怎么做的，關(guān)于喝剩下的葡萄酒。其實(shí)呢，有些人喝剩下五分之一，覺得對于他們來說，就是兩口的事，他們要么選擇遺棄，就會選擇喝完。其實(shí)呢，尤其對于女士，女士很大程度是小酌，喝不下就是喝不下了。今天介紹一款葡萄酒神器Coravin：繼續(xù)保存沒喝完的酒。

Coravin這個詞最近在國際葡萄酒圈很熱，只要擁有它，你不僅可以不用開瓶就品嘗到瓶里的酒，如果覺得陳年不夠就繼續(xù)放幾年，等以后再喝!這是真的嗎?相信第一次聽說Coravin的你一定會持一種懷疑的態(tài)度。這是真的!這不是天方夜譚! Coravin的發(fā)明者Greg Lambrechet是一位美國的醫(yī)療器材研發(fā)工程師，同時也是一位葡萄酒愛好者。

由于他的太太懷孕時沒辦法陪著他一起喝酒，于是他靈機(jī)一動，開始致力于 設(shè)計出一款道具讓他可以繼續(xù)保存沒喝完的酒，留待以后慢慢再喝。這個工具的原理是，利用一根中空針穿過瓶帽和軟木塞進(jìn)入酒瓶中抽取酒液(也因此它不適用于金屬旋蓋和玻璃塞)，同時注入屬于惰氣的氬氣，因此不會有空氣進(jìn)入瓶中。氬氣比空氣重而且不會與酒產(chǎn)生任何化學(xué)作用，因此可以填補(bǔ)酒液減少所產(chǎn)生的空間，保護(hù)酒使其不受到空氣的氧化作用以及各種雜菌的侵襲。而當(dāng)中空針從軟木塞拔出時，軟木塞天然的彈性又會讓它恢復(fù)密合狀態(tài)，就像從未開過一樣。

經(jīng)過十三年的測試與調(diào)整，這款神器終于在今年正式上市了! Coravin已經(jīng)獲得世界最有影響力酒評人羅伯特•帕克(Robert Parker)的肯定與推薦，而幾位獲得優(yōu)先試用機(jī)會的知名侍酒師也表示經(jīng)過了超過半年的試用，餐廳里獲得的客戶反應(yīng)全部只有正面而沒有負(fù)面的。紐約的侍酒大師Dustin Wilson MS表示，Coravin讓他可以單杯供應(yīng)高價酒而不用擔(dān)心剩下的酒會浪費(fèi)了，這在過去是不可能做到的，因?yàn)榧词故且呀?jīng)相當(dāng)流行的分酒機(jī)的保存效果也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及Coravin。 既然Coravin的效果這么好，那么它會不會成為熱銷全球的葡萄酒神器，從此改變?nèi)藗冿嬘闷咸丫频牧?xí)性呢?關(guān)于這一點(diǎn)，英國酒商Jamie Hutchinson倒不這么認(rèn)為，他說：“也許是會吸引到一小群葡萄酒器材控吧!但應(yīng)該不會成為大規(guī)模的流行”。

也有人認(rèn)為，隨著瓶中液面的降低，葡萄酒里原本溶入的氣體會更多地?fù)]發(fā)出來，這也會影響酒體的平衡和品質(zhì)，因此，惰氣并不能一直保證酒的質(zhì)量。 而我身為一個葡萄酒器材控和酒迷，擁有抽真空酒塞、Winesave氬氣瓶等花里胡哨保鮮道具的過來人，也必須老實(shí)地說，這些道具還真的是幾乎從來都用不上——每當(dāng)一瓶酒開了，大部分都是和親朋好友們當(dāng)場就喝完，剩下的少數(shù)也都是塞好隨意放進(jìn)冰箱保存，在一兩天內(nèi)就喝掉了，根本不會想如何花心思去長時間保鮮。我想，它的價值還是會比較偏重在商用，例如必須帶著酒四處給潛在客戶品嘗的酒莊代表，讓客人試喝的葡萄酒零售專賣店，或是提供高價酒單杯品嘗的餐廳。不過同時身為一個葡萄酒教育者，我承認(rèn)這神器對我來說還是蠻有吸引力的，而且我也已經(jīng)想好可以用它來做什么了——等我買到了這玩意兒，我就會宣布提供一個新的服務(wù)：幫忙鑒定名酒是否已經(jīng)到了適飲期!到時，歡迎大家把自己收藏的拉菲、柏圖斯、DRC拿來，我抽一點(diǎn)出來喝一喝，就能告訴你還要不要再多等幾年，你說好不好?

看完了你是否還是覺得，這種葡萄酒封存神器沒有什么大不了了，反正你并不在意~好吧其實(shí)大多數(shù)人可能還是傾向不浪費(fèi)比較好。有時候等你開了酒又沒喝兩口，就這么浪費(fèi)了著實(shí)是可惜了。尤其葡萄酒是一種開封后會直接簡單塞回木塞就放冰箱儲存也是影響口感的呦。