如今社會運用包裝拼“顏值”成為了現(xiàn)代飲食文化飲食行業(yè)的一個常見現(xiàn)象，這一點對于葡萄酒行業(yè)更不會是例外的，提起葡萄酒，我們能夠聯(lián)想到的有玻璃瓶、軟木等常見的包裝。其實近年來，葡萄酒包裝的變革是已經(jīng)在逐步的實行了，那么葡萄酒包裝的變革會不會帶來的口感有差異呢？
葡萄酒釀好后封裝保存是一個非常重要的問題。在葡萄酒業(yè)，玻璃瓶軟木塞的包裝方式可以說是葡萄酒歷史上第一次重大的革命。因為玻璃瓶能讓葡萄酒保存得時間更長久，而葡萄酒瓶開酒器則能容易拔出軟木塞。因此軟木塞和玻璃瓶搭配的保存方式統(tǒng)治葡萄酒世界長達4個世紀之久。
在古希臘和古羅馬時期，葡萄酒被裝在橢圓形雙耳細頸瓶中，瓶子為陶制。古希臘的陶制酒罐大小有40 升，而古羅馬的為26升。這些陶罐可以存酒，便于海上運輸，使用樹脂和石蠟也可以把酒密封起來，但是這樣的密封和保存方式總不是那么穩(wěn)妥。中世紀以前的葡萄酒由于沒有好的保存方法，釀成后一定要很快喝掉，不然放的時間太久酒就要變成醋。
雖然在古希臘和古羅馬時代，偶爾也會用軟木塞來密封儲酒的陶罐。玻璃瓶的制造技術越來越可靠以后，玻璃瓶再也不僅僅是放在餐桌上盛酒的器皿，到17世紀玻璃瓶已經(jīng)變成保存葡萄酒的另一種方式。經(jīng)過上千年的經(jīng)驗，人們發(fā)現(xiàn)偶爾那些保存良好的葡萄酒，會比新釀出來的酒好喝，雖然當時還不知道是什么原因，但是人們開始渴望釀造一些保存時間更長久的葡萄酒。
玻璃瓶與其他容器如陶罐、羊皮袋子等等相比，總是能夠?qū)⑵咸丫票４娴瞄L久一些，而一個小小螺旋絲錐的發(fā)明又可以把緊緊塞入瓶頸的軟木塞輕松拔出，軟木塞和玻璃瓶搭配的保存方式從此統(tǒng)治葡萄酒世界長達4 個世紀之久。
玻璃瓶穩(wěn)定無異味，便于制造，不滲漏，透明的特性成為液體容器的最佳材料。軟木塞作為封口的材料也是由于它獨一無二的特性：軟木塞質(zhì)量輕，密度低，但是密封性良好：軟木塞材料彈性好，非常容易被壓縮，它是絕無僅有的在直徑被壓縮的同時，長度不伸長的物質(zhì);軟木壁上微小結(jié)構(gòu)能夠讓它和瓶頸內(nèi)壁緊密接觸;相對于其他多數(shù)當時甚至現(xiàn)在能夠找到的材料，它的惰性好，對溫度和長期浸泡不是很敏感。玻璃瓶和軟木塞這一經(jīng)典保存方式一經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，歐洲的老牌葡萄酒生產(chǎn)者就可以大著膽子做出越來越濃郁，經(jīng)得起時間考驗的葡萄酒了。
但是，玻璃瓶軟木塞保存葡萄酒也有些缺陷，主要問題出在軟木塞上：軟木塞畢竟是木制，隨著葡萄酒陳年能力越來越長久，一些酒會達到三五十年以上的酒齡，軟木塞很難承受20年以上的酒液浸泡，它會變得松散酥脆并失去密封能力，因而酒廠不得不為那些年老的葡萄酒定期重新更換瓶塞。另外的一個問題也是最為致命的問題，即軟木塞在加工過程中有可能受到一種叫做2.4.6三氯苯甲醚 (TCA) 的污染，受污染的軟木塞會帶給葡萄酒一種發(fā)霉的臭味。軟木塞受TCA污染的可能性相當大，最保守的估計也有1%的葡萄酒瓶塞有這樣的問題，有些統(tǒng)計數(shù)字表明TCA 污染的問題會在10%的葡萄酒中發(fā)現(xiàn)。可以想象當懷著欣喜和企盼的心情打開一瓶陳年佳釀的時候，卻發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)帶上了嚴重的木塞味是多么令人失望的事情。
現(xiàn)在喝葡萄酒較多的人群是25-40的年齡階段，為吸引這部分人的注意，葡萄酒行業(yè)都開始為包裝進行一系列的改變?，F(xiàn)在除了常見的包裝外，還新增易拉罐的包裝，易拉罐方便可隨時攜帶不易破碎，人們都會喜歡，運用易拉罐作為包裝的同時在技術上來說多了一層特殊處理，使葡萄酒不會因為鋁的材質(zhì)而受到影響，口感也不會有太大差異的。
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