葡萄酒應(yīng)該如何搭配中餐的？我們都知道，現(xiàn)如今越來(lái)越多的中國(guó)人越來(lái)越喜歡葡萄酒，因?yàn)槠咸丫频酿B(yǎng)生效果已經(jīng)被我們所認(rèn)同，今天小編為大家介紹的就是葡萄酒跟中餐的搭配應(yīng)該怎么做，希望小編以下的介紹能夠讓消費(fèi)者有一定的了解。

　　葡萄酒的酒體與食物的口味平衡葡萄酒的酒體指的是酒在舌頭上的重量感覺(jué)。想體會(huì)這種重量感覺(jué)的話(huà)，可以分別品味一杯清水、一杯茶、一杯濃咖啡，它們給舌頭的重量感覺(jué)是從輕到重的。葡萄酒給舌頭的重量感覺(jué)(酒體)也可以分為輕、中等、重三個(gè)級(jí)別。白葡萄酒一般酒體較輕。澳洲巴羅莎山谷西拉葡萄釀制的干紅葡萄酒，一般是重酒體的。從釀造角度考慮，橡木桶釀造的葡萄酒要比使用不銹鋼釀造的酒體重;且陳化時(shí)間越長(zhǎng)，酒體也越重。同為紅葡萄品種，赤霞珠和西拉釀制的葡萄酒比梅樂(lè)和黑皮諾葡萄酒的酒體要重。

　　菜肴按口味的濃郁程度同樣可以分為輕、中等、重三個(gè)級(jí)別。這樣，葡萄酒與中餐的搭配就簡(jiǎn)單得多了：以輕酒體的葡萄酒配輕口味的菜肴，以重酒體的葡萄酒配重口味的菜肴。酸度的搭配有一些酸度的菜肴，最好搭配更高酸度的葡萄酒。酸度較高、酒體較輕的葡萄酒，可以讓菜肴更加新鮮，所以可以搭配海鮮。酸味還可以解油膩，所以酸度較高的干白適宜搭配油炸食品、油膩的魚(yú)肉和高脂肪的貝類(lèi)。

　　高酸度葡萄酒還可以開(kāi)胃，所以香檳、高酸度干白可以用于做餐前酒。單寧與食物搭配很多葡萄酒富含單寧，搭配食物時(shí)也要注意葡萄酒中單寧的含量。單寧可以去油膩，所以油炸食物、肥肉可以搭配高單寧的干紅。單寧會(huì)突出海鮮腥味，重的單寧還會(huì)讓海鮮出現(xiàn)一股金屬味，所以清蒸海鮮、雞肉不宜搭配高單寧的干紅，而應(yīng)該搭配干白。單寧的苦味會(huì)影響菜肴的甜味，所以甜味菜肴只適宜低單寧的葡萄酒。濃汁和比較咸的菜肴則比較適宜高單寧的葡萄酒。單寧也會(huì)使辣味更突出，所以川菜最好搭配干白或低單寧干紅。單寧可使肉質(zhì)變細(xì)嫩、纖維變?nèi)彳?，所以耐嚼的食物，如牛肉等，適合搭配高單寧的干紅。

　　以上就是小編為大家介紹的，葡萄酒應(yīng)該如何搭配中餐，其實(shí)葡萄酒搭配中餐是件非常簡(jiǎn)單的事情，只要根據(jù)我們的口味來(lái)選擇可以了，但是在搭配的時(shí)候，一定要先了解兩種食物的味道是否是相配的，如果味道相差比較大的話(huà)，搭配起來(lái)還是會(huì)覺(jué)得奇怪哦。