關(guān)于葡萄酒有哪些知識需要我們?nèi)ソ忉屃四?？其實我們都知道葡?a href="http://www.weloveengines.cn/" target="_blank">酒中包含的知識量是非常多的，對于葡萄酒新手來講，很難去一下子把握，今天小編就來為大家講解一下，應該如何又快又好的掌握葡萄酒知識，讓大家對于葡萄酒有更好的認識。
1.什么是年份?葡萄酒的年份是指釀酒葡萄的采收年份，通常都會被標注在酒標上。年份一般有好有壞，完全由葡萄生長期的氣候所決定，因此不能將年份酒對等為優(yōu)質(zhì)酒。唯一的例外就是香檳，那些標注了具體年份的香檳僅在優(yōu)秀年份出產(chǎn)，因此可視為優(yōu)質(zhì)酒。由不同年份調(diào)配而成的葡萄酒通常被稱為“無年份”酒(Non-Vintage)，酒標上會出現(xiàn)的“NV”或者直接就不標注年份。另外，葡萄酒存在年份差異，尤其是在像波爾多和勃艮第這樣的產(chǎn)區(qū)。不同年份出產(chǎn)的葡萄酒視氣候的變化而呈現(xiàn)出差異，因此在購買這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒時就要特別關(guān)注年份。而像智利和阿根廷這樣的地區(qū)，其葡萄酒的年份差異則不那么明顯。
2.什么是單寧?單寧是水果、葉子和根梗中的一種酚類化合物，它并不像酸甜苦辣那樣是一種確切的味道，卻會給人帶來一種干而澀的感覺。葡萄酒中的單寧來源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。不同的葡萄品種，其單寧含量也不同，比如皮厚的赤霞珠(CabernetSauvignon)就比皮薄的黑皮諾(PinotNoir)擁有更多的單寧。因此，單寧含量的多少也成為人們區(qū)分葡萄品種的根據(jù)之一。
3.什么是酒腿?酒腿，有些地方也稱為“酒淚”，說的是葡萄酒的掛杯現(xiàn)象。一般來說，酒體越輕，掛杯現(xiàn)象越少，也就是酒腿越少;而酒體越飽滿，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的掛杯現(xiàn)象與其酒精含量相關(guān)，酒精含量越高，酒腿越多。
4.什么是舊世界與新世界?舊世界指的是那些盛產(chǎn)葡萄酒的歐洲國家，其一般都有著數(shù)個世紀的釀酒史，如法國、意大利、西班牙和德國等。而新世界指的是釀酒史相對較短的產(chǎn)酒國，如澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷和美國等。一般而言，新世界葡萄酒多產(chǎn)自氣候溫暖的地區(qū)，因此酒體更飽滿，果味更豐富，酒精含量也更高;而舊世界葡萄酒則更內(nèi)斂，更復雜。
5.什么是風土?在葡萄酒的世界里，風土是使用頻率最高的詞匯之一，然而卻又是爭議性最大的、最不易被人們理解的一個詞匯。一般認為，風土可簡單地理解為葡萄樹生長環(huán)境的總和，包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風格的自然因素。換句話說，風土指的就是影響葡萄酒風味的特定產(chǎn)區(qū)的特定氣候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄園風土是決定釀酒葡萄質(zhì)量的先天性條件，沒有得天獨厚的風土，就沒有傾國傾城的美酒。
葡萄酒知識釋疑已經(jīng)為大家介紹了，其實現(xiàn)代很多人對于葡萄酒的知識了解都是比較淺薄的，如果朋友們對于葡萄酒真的有興趣的話應該多方面去了解關(guān)于葡萄酒的知識，相信通過對于葡萄酒的認識朋友們一定會學到如何更好的挑選葡萄酒。
換一換
清空全部
