秋天的干燥匆匆的離去，寒冷的冬天來襲。在冬天里我們都要注意保暖驅(qū)寒，尤其是女性一著涼了就不好了。上次小編我給大家說的是冬天怎么去熱葡萄酒來給自身保暖驅(qū)寒，我們都知道冬天我們都會(huì)吃一些羊肉暖身體。今天小編我就教大家羊肉怎么搭配葡萄酒才能保暖驅(qū)寒，菜式最好的搭配，你想知道嗎？

天氣漸冷，即將進(jìn)入初冬時(shí)節(jié)。羊肉也開始頻頻出現(xiàn)在人們的餐桌上。羊肉如何配葡萄美酒?雖然羊肉是一種非常“友好”的菜肴，不過，需要注意的是，使用不同烹飪方法和調(diào)料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些細(xì)微的不同，下面就跟隨小編去探討羊肉如何搭配葡萄酒吧。

羊肉搭配葡萄酒法則

羊肉屬于紅肉的一種，多以紅酒相配。由于羊肉的不同部位、調(diào)味料的使用和煮法都會(huì)令到其味道有不同，因此羊肉的烹飪方法是配酒的關(guān)鍵所在。簡(jiǎn)單的做法，如烤全羊可以配上味道較復(fù)雜的紅酒，而有醬汁調(diào)味的通常也不會(huì)選太濃的酒。但如果是吃羊膻味相當(dāng)濃烈的部位，如羊腰、內(nèi)臟等，配酒則比較困難。

來自法國(guó)波爾多或者美國(guó)加州的赤霞珠葡萄酒以及來自西班牙里奧哈的紅葡萄酒可以用來搭配羊肉。除了這兩種葡萄酒之外，羊肉還可以和很多其他葡萄酒達(dá)成較好的搭配，包括加州仙粉黛、華盛頓美樂、澳大利亞西拉子、意大利基安帝以及羅訥河谷紅葡萄酒等。由此可見，羊肉其實(shí)是一種非常“友好”的菜肴。

烤羊肉

烤羊肉的經(jīng)典配酒是來自法國(guó)波雅克的紅葡萄酒、來自加州的高級(jí)赤霞珠葡萄酒以及來自里奧哈的珍藏級(jí)紅葡萄酒。不過，做烤羊肉的時(shí)候盡量不要放薄荷醬，因?yàn)檫@種醬料的酸味會(huì)影響葡萄酒的口感。

羊肉燉湯

羊肉燉湯的味道也是極其濃郁的，因而也需要搭配一些酒體厚重、口感飽滿的葡萄酒，比如意大利基安帝、加州赤霞珠和加州仙粉黛葡萄酒等。對(duì)于那些做法比較精致的羊肉燉湯，可以選擇風(fēng)味稍微優(yōu)雅細(xì)膩的葡萄酒，如加州的美樂和西拉子葡萄酒。

涮羊肉搭配葡萄酒

羊肉是涮火鍋當(dāng)中的主要食材，清湯鍋涮出的羊肉鮮嫩味道醇正，但通常要蘸醬料食用，在搭配葡萄酒方面，可以選擇新世界出產(chǎn)的飽滿型霞多麗。如果是麻辣鍋，涮出的羊肉口味濃重，而紅酒配菜的一大忌諱就是與辣味菜品搭配，因?yàn)樾晾钡臍馕犊梢酝耆谏w住紅酒的香氣，這時(shí)，一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能產(chǎn)生碳酸飲料般痛快淋漓感覺，是麻辣鍋的最佳。

我們?cè)诙於紩?huì)邊吃著羊肉邊打起火鍋，這樣的生活是最舒適的。小編我之前也有跟大家說過火鍋和葡萄酒也是一個(gè)很美味的搭配，再加上小編上述說的，羊肉和葡萄酒這樣別具一格的風(fēng)味，你們難道就不想在這個(gè)冬天里試試嗎？冬天里最重要的是什么呢？那當(dāng)然就是驅(qū)寒保暖??！羊肉和葡萄酒這樣正是驅(qū)寒保暖的搭配哦！