葡萄酒一般都是出現(xiàn)在西餐上，給人的錯覺是它只能配西餐，其實不是的，葡萄酒配上中國特色菜也是別有一番風(fēng)味。搭配紅酒的食物，葡萄酒與中餐搭配。

　　1. 炸醬面與長相思(sauvignon blanc)

　　炸醬面是一道非常有名的傳統(tǒng)中式面食，在中國北方地區(qū)非常流行，由菜碼和炸醬拌面條而成。這道傳統(tǒng)中國菜風(fēng)味十足，而長相思白葡萄酒酸度活潑，其天然的酸度能與炸醬面濃郁的風(fēng)味達到較好的平衡。新西蘭馬爾堡(marlborough)的長相思便是選，其帶有明顯的柑橘類水果氣息，充滿了清爽的檸檬風(fēng)味，口感爽脆，風(fēng)味純凈，余味悠長且?guī)в星嗖莸臍庀?。一碗炸醬面在手，怎能少了一款長相思?

　　2. 燒鴨湯面與波爾多(bordeaux)混釀

　　燒鴨湯面是中國大街小巷常見的一道美食，冬日里的一碗燒鴨湯面對是溫暖人心的佳選。如果要選擇一款葡萄酒來與之搭配，相信波爾多混釀紅葡萄酒不會讓你失望。提到波爾多混釀，我們馬上能聯(lián)想到黑莓、胡椒和各種香料的氣息。采用品麗珠(cabernet franc)釀成的單一品種酒雖然也是個不錯的選擇，但波爾多混釀往往酒體更飽滿，更富有結(jié)構(gòu)感，其中的香料味更是能與鴨肉搭配，因此選擇它對錯不了。

　　3. 麻婆豆腐與瓊瑤漿(gewurztraminer)

　　麻婆豆腐是典型的川府美食，具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮等風(fēng)味，需要一款酸度較高、同時稍帶一點甜味的葡萄酒來與之搭配。瓊瑤漿白葡萄酒便能駕馭這樣一道菜，同時又不會掩蓋川菜中辣椒帶來的風(fēng)味。加拿大出產(chǎn)的瓊瑤漿就相當(dāng)出色，其芳香馥郁，帶有荔枝和柑橘類水果的風(fēng)味，酸度近乎，和麻婆豆腐堪稱天生一對!

　　4. 廣東叉燒與佳美(gamay)

　　叉燒是廣東地區(qū)一道特色美食，其肉質(zhì)軟嫩多汁，同時帶有甜味和咸鮮味。幾片叉燒入口，人們往往容易產(chǎn)生膩的感覺，這時來一瓶佳美對錯不了。佳美紅葡萄酒香氣活潑，散發(fā)著迷人的櫻桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的氣息，酸度較高，保留叉燒風(fēng)味的同時又能夠解膩。法國博若萊(beaujolais)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的佳美葡萄酒在世界范圍內(nèi)享譽盛名，美美地吃下一口叉燒，再美美地飲上一口佳美葡萄酒，無疑是一種享受!

葡萄酒搭配中西餐都合適，不過前提是記得選好酒。