生蠔的吃法有很多種，但是美食家始終推崇生食。搭配適宜的葡萄酒食用生蠔，更能創(chuàng)造出一種極致的味覺體驗(yàn)。下面我們就來介紹幾種堪稱經(jīng)典的生蠔與美酒的搭配。

 1. 夏布利(Chablis)葡萄酒 法國夏布利產(chǎn)區(qū)的土壤里面包含了一些牡蠣殼化石，因此這些土壤孕育出來的葡萄所釀成的葡萄酒也就多多少少沾染上了一點(diǎn)牡蠣殼化石礦物質(zhì)的味道。也正因?yàn)槿绱耍牟祭咸丫婆c牡蠣結(jié)下了難解之緣。年輕的夏布利葡萄酒配合牡蠣飲用非常美味。

 2. 法國盧瓦爾河谷慕斯卡德(Loire Valley Muscadet) 如果在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)來挑選，那么塞伏爾-馬恩-慕斯卡德(Muscadet-Sèvre-et-Maine)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒泥培養(yǎng)法釀制的慕斯卡德葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的選擇。這個(gè)產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)花香馥郁，且?guī)в歇?dú)特的碘酒和礦物味道的慕斯卡德白葡萄酒而聞名，入口輕柔細(xì)膩，酸度適中，回味無窮。盧瓦爾河谷的慕斯卡德干白葡萄酒不僅能中和生蠔的油膩，還能突出生蠔淡淡的咸味。 

 3. 香檳(champagne) 高端大氣的貝隆生蠔非常適合用一款經(jīng)典香檳來搭配。香檳初嘗時(shí)帶有淡淡的杏仁果香氣息，隨之而來的是奶油甜點(diǎn)的氣味，口感和諧豐富。香檳新鮮的柑橘類香氣還能帶出生蠔的清爽滋味，與貝隆生蠔搭配堪稱絕配。 

 4. 長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒 波爾多(Bordeaux)除了盛產(chǎn)長相思葡萄酒之外，還盛產(chǎn)牡蠣。在波爾多，牡蠣和長相思葡萄酒是人人樂見的“佳侶”。吃牡蠣的時(shí)候，注意選擇那些年輕的、未經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或陳釀的長相思葡萄酒。 

 5. 司陶特啤酒(Stout) 司陶特啤酒，又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒，是一種深色的啤酒，由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒(Porter)，酒精含量約7%至8%。有人說精釀黑啤和生蠔的搭配是最佳的美酒美食搭配之一，想體驗(yàn)這種無與倫比的感覺嗎?找機(jī)會(huì)嘗試一番吧!

我們知道紅葡萄酒酒可以搭配一些像水果或蔬菜沙拉，也可以搭配牛肉之類的，但是搭配海鮮確實(shí)禁忌。雖然紅酒配海鮮不被允許，但是這點(diǎn)對(duì)于白葡萄酒而言，卻毫無影響。由于生蠔屬于海鮮一類的，那么在與酒品進(jìn)行搭配的時(shí)候，來瓶香檳之類的酒就再好不過了。