紅酒指的是什么？不一定是紅葡萄酒

2018-04-03 15:45

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　　一說到紅酒，很多人心里面小，都只是紅葡萄酒，但是其實紅酒不一定只有紅葡萄酒，還有一些其他品種也可以稱之為紅酒，關(guān)于紅酒還有哪一些說法呢？今天我們一起來了解一下。

　　紅酒和干紅

　　所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。也就是說，干紅喝起來是不甜的。

　　在中國，有人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝干紅，而是正統(tǒng)的紅酒。葡萄酒與紅酒很多人都認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。但其實這兩種酒是有一定的區(qū)別的。葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及起泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種;氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒;加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒(2)起泡酒-香檳(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼諾甜酒

　　通過以上資料，相信大家對于紅酒都有了新的認(rèn)識呢？其實紅酒只是一個統(tǒng)稱，如果想要了解更多的話，歡迎翻閱本網(wǎng)站更多資訊。

(責(zé)任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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