白葡萄酒配海鮮和一些水果我們就見得多了，但是你見過白葡萄酒配火鍋嗎？而且已經(jīng)有酒友發(fā)現(xiàn)不同的火鍋應(yīng)該搭配什么葡萄酒，現(xiàn)在我們就一起來看看白葡萄酒配火鍋會擦出什么樣的火花！

1、椰子雞配莫斯卡托

即便是在寒冷的北風(fēng)無法光顧的海南，人們也能夠就地取材，用椰子和文昌雞做出屬于海南人自己的火鍋。椰青如水般晶瑩剔透，甘冽而爽口；文昌雞口感鮮美嫩滑，肥而不膩，蘸著青金桔、沙姜、醬油等調(diào)制成的蘸料一起食用，幾種食材在口中完美融合，令人回味無窮。

鑒于這道菜的湯和蘸料本身就帶有甜味，那么與之搭配的葡萄酒也必須有對應(yīng)的甜度。被稱為“酒界傻白甜”的莫斯卡托（Moscato）甜白很適合在吃椰子雞時飲用，它芳香四溢，甜度適中，酒精度低，柔和的酸度既不突兀，也能掩蓋雞皮的油膩感。如果你不喜歡在醬油中加進(jìn)酸澀的青金桔汁，那就更需要一杯莫斯卡托了。

2、菊花火鍋配長相思

菊花火鍋流行于華北和江浙一帶，在民間被列為中國五大火鍋之一。菊花火鍋其實(shí)與普通的涮鍋并沒有太大差別，菊花火鍋也可涮各種紅肉，但夏天更適合用綠色蔬菜、魚、雞和蝦等白肉作主要食材。它最特別的地方就在于制作時需要以菊花作為湯料。菊花經(jīng)過長時間的熬煮后，會散發(fā)出撲鼻的清香，使火鍋別具風(fēng)味，同時還起到清熱祛火的作用，非常適合夏天享用。

長相思（Sauvignon Blanc）擁有清新的酸度、充沛的的白花香氣和爽口的生青風(fēng)味，其中酸度能夠解除肉食的油膩，接骨木花香能夠與菊花香相融合，生青味則與蔬菜的風(fēng)味相映成趣。

3、日式火鍋配白詩南

日式料理注重展現(xiàn)食材本身，而不喜歡用大量佐料修飾食材，破壞其風(fēng)味，壽喜燒（Sukiyaki）等日式火鍋亦同理。以雞肉、海鮮、蔬菜和蒟蒻等為主要材料的日式火鍋通常使用口感微甜的醬汁為湯底，口味鮮爽而甘美，能令人感受到食材最原始的風(fēng)味。

為日式火鍋搭配葡萄酒不是件簡單的事。為了不掩蓋食材微妙的鮮味，我們要避免搭配紅葡萄酒和酸度過高的干白與起泡酒，而半干型白詩南（Chenin Blanc）是比較推薦的酒款，不論是偏低的甜度，還是咸鮮的黃油風(fēng)味都與鍋物相稱。

以上就是白葡萄酒搭配火鍋的相關(guān)介紹了，希望對你以后吃火鍋的時候有所幫助！