火腿是一種非常受歡迎的食物，因?yàn)楹芏嗷鹜榷伎梢詥纬?，?dāng)然，也可以用來(lái)炒菜。就是這兩種屬性讓火腿這種食物非常的熱門(mén)。那么，回到我們今天的話題，火腿應(yīng)該怎么樣搭配葡萄酒？下面就由小編來(lái)給你介紹。

火腿是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)最普通的一種美食，令人驚奇的是，很少有人會(huì)關(guān)注火腿與葡萄酒應(yīng)該如何搭配。為火腿搭配葡萄酒最困難的地方在于要分別對(duì)待甜味、辣味、咸味或“全味”的火腿類型。所以，在為火腿選擇葡萄酒時(shí)，一定要區(qū)別各種火腿的特征，再選擇風(fēng)味對(duì)稱的葡萄酒。

在進(jìn)行美酒美食搭配時(shí)，我們需要遵循一個(gè)基本原則，就是需要彼此之間達(dá)到平衡，葡萄酒中的某個(gè)要素或是食物中的某個(gè)要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對(duì)方。一般地，咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配，同時(shí)避免將過(guò)油或過(guò)咸的食物同高單寧葡萄酒搭配。咸味食物的風(fēng)味如果同甜味一起出現(xiàn)，風(fēng)味會(huì)變得更佳，如意大利熏火腿和無(wú)花果就是絕配。同時(shí)，咸味食物如果遇到淡淡的酸味也會(huì)收到意想不到的效果，如橄欖、牡蠣、海鮮等同酒體輕盈，口感爽脆的干白葡萄酒搭配是最好的。

咸味火腿配雷司令

幾乎所有的火腿都有非常明顯的咸味，當(dāng)然，只要葡萄酒的味道沒(méi)有破壞這種咸味，這就不是什么壞事情。如果你所享用的火腿帶有剛剛好的咸味，那么，你就非常適合用甜味的雷司令(Riesling)葡萄酒與之搭配。這種經(jīng)典的甜味與咸味的餐酒搭配不但能夠使咸味火腿的風(fēng)味得到突出，還能使得雷司令的甜味更好地取悅你的味蕾。

辣味火腿配紅葡萄酒

如果你所食用的火腿食帶有丁香等口感濃郁且香氣強(qiáng)烈的風(fēng)味，那么，就用能平衡此種風(fēng)味的紅葡萄酒來(lái)搭配。梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)和西拉(Shiraz)葡萄酒能夠沖淡此種火腿的“火爆”口感，并且不會(huì)喪失葡萄酒自身的特點(diǎn)。此外，對(duì)于那些覺(jué)得假日美食不能缺少紅酒的人來(lái)說(shuō)，選擇辣味火腿當(dāng)配餐就是正確的選擇。

全味火腿配桃紅葡萄酒

就像有些人會(huì)認(rèn)為，火腿是一種白肉與紅肉的“中間品”一樣，許多人也認(rèn)為桃紅葡萄酒是白葡萄酒與紅葡萄酒之間的“中間”葡萄酒。由于兩種飲食都具有“中庸風(fēng)格”，所以，桃紅葡萄酒就能與火腿形成天然的絕妙搭配。而對(duì)于這種兼具甜味、辣味和咸味的火腿，干型桃紅葡萄酒中的果味和酸味就能平衡其中所有的口感元素，而且不會(huì)破壞火腿中的任何風(fēng)味。

所以，不同口味的火腿要搭配不同的葡萄酒，這樣才能達(dá)到口感的平衡，也會(huì)讓食物更加可口和讓紅酒更加清香。