加強葡萄酒是一種甜味葡萄酒，那么，它與甜酒有什么區(qū)別嗎？下面就一起來看看吧！
什么是加強葡萄酒？
加強葡萄酒是一種在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入蒸餾酒精（通常是白蘭地）的葡萄酒，導致酒精含量較前二類高，約占15%-22%。
這類酒通常要經(jīng)歷較長時間的培養(yǎng)期，而且混合不同年份及產區(qū)的酒而成。酒性較穩(wěn)定，可保存較久。加強葡萄酒與使用葡萄酒蒸餾的烈酒不同之處在于，烈酒都是通過蒸餾生產的，而加強葡萄酒只是簡單的將烈酒添加到葡萄酒中。葡萄牙的波特酒及西班牙的雪莉酒都是此類酒中的佼佼者。還有許多不同風格的加強葡萄酒：威末酒、馬德拉酒、瑪薩拉酒以及卡曼達蕾雅酒。
甜酒和加強酒的區(qū)別
一般來說，大部分加強酒都可以稱之為甜酒，然而并非所有的甜酒都是加強酒。因為甜葡萄酒屬于甜型，而加強葡萄酒有甜型也有干型。
甜葡萄酒的釀酒葡萄一般采用不同方法以提高葡萄中的糖分含量，因而使得釀制出的葡萄酒呈甜型。而與甜葡萄酒不同的是，加強葡萄酒的葡萄糖分含量和普通葡萄一樣，其最終糖分的殘余主要是因為在釀制過程中加入了蒸餾酒的緣故，這樣提前終止了發(fā)酵過程才造成了糖分的殘余，從而才導致葡萄酒呈甜型。
不過，究竟在什么時候加入蒸餾酒取決于釀酒師的目的及其選用的釀造工藝。如果在發(fā)酵完成前加入蒸餾酒，那么得到的就是甜型，而若在發(fā)酵完成后再添加蒸餾酒則最終得到的葡萄酒會呈現(xiàn)干型。如一些雪利酒是在發(fā)酵完成之后再加入白蘭地，這樣得到的葡萄酒就以干型居多；而波特是在發(fā)酵過程中加入白蘭地，因而波特酒一般以半甜型或者甜型居多。
甜酒和加強酒的區(qū)別就介紹到這里了，大家應該度它們有一個基本的了解了吧！
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