白蘭地是什么？白蘭地是不是葡萄酒？

2016-12-28 10:56

作者：葡萄酒網(wǎng)

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白蘭地是原料是葡萄,最好的白蘭地是法國(guó)干邑地區(qū)產(chǎn)的葡萄釀造的,就叫干邑,但是白蘭地和我們經(jīng)常喝的干紅是不一樣的,度數(shù)要大得多,一般得40度。那么，究竟白蘭地是什么？白蘭地是不是葡萄酒呢？

相傳在很早以前，有一年法國(guó)葡萄大豐收，而市場(chǎng)上的葡萄酒又已飽和，有一家葡萄酒廠便把積壓的葡萄酒加以“蒸溜”，然后放在橡木桶中保存。第二年打開橡木桶時(shí)，里面的葡萄蒸溜酒散發(fā)出特別的芳香，喝起來香氣高雅而口昧醇和。這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。

白蘭地的歷史

白蘭地起源于法國(guó)干邑鎮(zhèn)(Cognac)。干邑地區(qū)位于法國(guó)西南部，那里生產(chǎn)葡萄和葡萄酒。早在公元12世紀(jì)，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國(guó)，外國(guó)商船也常來夏朗德省濱?？诎?a href="http://www.weloveengines.cn/mall/" target="_blank">購(gòu)買其葡萄酒。

約在16世紀(jì)中葉，為便于葡萄酒的出口，減少海運(yùn)的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金，同時(shí)也為避免因長(zhǎng)途運(yùn)輸發(fā)生的葡萄酒變質(zhì)現(xiàn)象，干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸溜濃縮后出口，然后輸入國(guó)的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸溜后制成的酒即為早期的法國(guó)白蘭地。當(dāng)時(shí)，荷蘭人稱這種酒為“BrandeMn0,意思是“燃燒的葡萄酒”(BurntWine)。

白蘭地是葡萄酒的蒸溜酒。如果說，一般的葡萄酒是葡萄的發(fā)酵酒，那么白蘭地就是對(duì)葡萄酒的再蒸溜。在通常情況下，白蘭地都是用葡萄做的，現(xiàn)在有以蘋果、櫻桃為原料的，要特別注明是蘋果白蘭地或櫻桃白蘭地。

白蘭地是不是葡萄酒？

白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標(biāo)上一般都會(huì)標(biāo)注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。

白蘭地是不是葡萄酒？白蘭地怎么說呢?算的上是葡萄酒，但是和葡萄酒有著明顯的區(qū)別。酒精度數(shù)又高。

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