熱夏已至，猝不及防的暑氣讓不少人只想呆在室內(nèi)，與空調(diào)、棒冰與冷飲來一個親密接觸。不必對出行望而止步，樂趣無窮的海灘游為你開啟清涼一夏：白天，可以慵懶躺在沙灘上盡享日光的沐浴，或是踩著沖浪板揮灑汗水，釋放內(nèi)心的躁動；夕陽西下時，與朋友們來場熱鬧的海邊夏日派對也是不錯的選擇。這些瞬間，小酌一口波爾多白葡萄酒，讓清爽冰涼的口感伴隨水果芬芳在口中激蕩，無疑將為海灘游愜意加分。今夏，就讓波爾多白葡萄酒伴你清涼出行，來一場隨時隨意的夏日狂歡吧！
各花入各眼 哪款是你的摯愛？
波爾多白葡萄酒的歷史悠久，據(jù)古籍記載：釀造干白葡萄酒的基礎(chǔ)葡萄品種長相思便源自波爾多。根據(jù)2015年經(jīng)濟數(shù)據(jù)報告顯示，波爾多的白葡萄占種植區(qū)域的12%，并產(chǎn)生了占據(jù)波爾多總產(chǎn)量10%的白葡萄酒。清爽馥郁的長相思，果香四溢的賽美蓉、口感豐盈的密思卡岱及一些補充葡萄品種，根據(jù)不同比例進行調(diào)配混合，最終釀造出口感多樣的波爾多白葡萄酒，完美展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土。
波爾多干白多數(shù)口感清淡且果香濃郁，如波爾多山坡、兩海間的酒款，在“新酒”時即可飲用；有些則結(jié)構(gòu)緊實且層次豐富，如格拉夫以及佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的酒，其濃烈的風(fēng)格及可儲藏的潛質(zhì)深受人們的喜愛。波爾多氣泡白酒也是白葡萄酒的一種，擁有白色花朵與柑橘的香氣，口感清爽。盡管其法定產(chǎn)區(qū)誕生較晚（于1990年被命名），但它在波爾多也有上百年的悠久歷史。
甜白酒的葡萄種植與傳統(tǒng)種植不同。以賽美蓉為主的葡萄極度成熟，賦予了波爾多甜白獨特的金黃酒色、圓潤口感及蜜糖般的芬芳。經(jīng)過“貴腐”升華，培育出極為特殊的香氣。在19世紀(jì)，蘇玳和巴爾薩克的甜白酒在波爾多達(dá)到了最高的聲譽，更誕生了著名的1855年葡萄酒分級制度。從半甜型到甜型酒，波爾多甜白葡萄酒展現(xiàn)著其豐富的個性。
夏日出行用酒容易受到環(huán)境限制，因此無須選擇昂貴的頂級白葡萄酒，價格在100-500元間的“隨時隨意波爾多”酒單便是海灘狂歡用酒的最佳參考，2016年甄選中便有5款極為優(yōu)質(zhì)的波爾多干白和6款甜白葡萄酒脫穎而出。波爾多特有的風(fēng)土條件和嚴(yán)格的釀制規(guī)定確保每瓶酒的品質(zhì)和個性，平易近人的價格也能帶來絕佳的品酒享受！
白酒配輕食 打造夏日味蕾盛宴
在海邊經(jīng)歷了一整天的烈日當(dāng)頭，難免讓人有些食欲消減。傍晚派對時，讓波爾多白葡萄酒與可口的應(yīng)季小食全面喚醒你的味蕾，點燃海灘游的另一個高潮。白酒的美食搭配并不拘一格，傳統(tǒng)、新穎或是原創(chuàng)的組合公式都將帶來不同享受。但根據(jù)酒體結(jié)構(gòu)、飲用口感及芳香的不同，波爾多白葡萄酒也有些經(jīng)典搭配建議：
波爾多干白非常適合作為派對的餐前酒飲用。而當(dāng)口感清新的它遇見最具本色的食材，比如魚類、香料較淡的白肉類、或夏季色拉等，將釋放出百分百的風(fēng)味魅力。波爾多干白的“天作之合”無疑是生蠔等貝殼類海鮮，特別是兩海間產(chǎn)區(qū)的酒款，強勁的口感完美激發(fā)了生蠔鮮甜的味道和爽滑的口感，令人久久難忘。
波爾多甜白的搭配范圍則更加寬廣，略帶甜味、酸味及辛辣口感的菜肴與其組合都將達(dá)成一種平衡。燥熱夏日，不如嘗試下甜白酒與可口甜品的“甜甜疊加”，將為你帶來無與倫比的滋味。有著“天使之鈴”美稱的波爾多本土甜點卡納蕾，其內(nèi)里松軟多孔，表層是微硬的焦糖外殼，口感酥軟，與甜白酒搭配食用，將最大程度釋放甜蜜，令幸福感牢牢駐扎于你心中。
氣泡白酒的香氣則能與餐前小食，海鮮前菜及紅色水果為主食材的甜品相融合。搭配草莓奶昔時，酒水微微的酸度完美消除了奶昔過分的甜膩口感，而氣泡的力度與奶昔綿密質(zhì)感相平衡，在口腔中繪出夏季生機蓬勃的畫面。
白葡萄酒在飲用前都需要冰鎮(zhèn)，這對于驅(qū)散烈日的焦灼也大有裨益。清淡型的干白葡萄酒在7°C - 11°C的溫度區(qū)間內(nèi)飲用，才能感受到獨有的清新爽口。而口感相對豐富的干白葡萄酒、氣泡白以及甜白酒，在約9°C - 12°C的溫度下才能釋放完美的馥郁芳香及悠長回味。
今夏若在海邊沙灘上，踩著拖鞋，戴著太陽眼鏡，享用清涼透心的波爾多白葡萄酒，勢必讓你徹底擺脫燥熱不安，成為海灘上最矚目的“清涼”焦點。
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