在甜葡萄酒愛好者心里，蘇玳貴腐甜白相當于就是女神的存在。它價格高昂，有“黃金液體”之稱，口感清爽，香氣馥郁，甜度酸度平衡，是蜚聲國際的甜葡萄酒，波爾多（Bordeaux）閃亮的明珠，以下這10個問題幫你更好的了解它。
1、什么是貴腐酒？
簡而言之，成熟的白葡萄感染了貴腐霉菌（Botrytis cinerea），葡萄表皮形成微小細孔。葡萄果實中的水分通過細孔蒸發(fā)，果實干癟掉后糖分提升，釀制而成的就便是貴腐酒了。
2、貴腐酒與冰酒的共同點與不同點是什么？
共同點是貴腐酒與冰酒都是甜酒。不同點是貴腐酒用「葡萄干」釀制，而冰酒用「凍葡萄」釀制。
3、貴腐酒的由來？
故事很多，主線是兩三百年前的酒莊主由于這樣和那樣的原因遲摘了葡萄，導致葡萄過熟感染霉菌，不舍得扔掉將葡萄干拿去釀酒，意外發(fā)明了貴腐酒。
4、世界上有哪些貴腐酒產(chǎn)區(qū)？
目前世界知名的貴腐酒產(chǎn)區(qū)有貴腐酒起源地匈牙利托卡伊，法國波爾多的蘇玳，以及德國與奧地利。
5、釀制貴腐酒的必要條件有哪些？
Ⅰ成熟的葡萄：未成熟的葡萄感染霉菌會導致腐爛，稱之為「灰霉病」。
Ⅱ清晨葡萄園的霧氣：涼爽的河流邊秋季產(chǎn)生利于滋生貴腐霉的霧氣。
Ⅲ中午溫暖的陽光與風：午后的風利于吹散霧氣，保證霉菌不過快的侵襲，溫暖的陽光照射利于水分從表皮小孔中蒸發(fā)。
6、釀制貴腐酒通常用什么葡萄品種？
主要有匈牙利的福爾明特Furmint，德國的雷司令Riesling與法國的賽美蓉Semillon等。
7、貴腐酒貴嗎？
貴腐酒產(chǎn)量低，工藝復雜，受天氣影響大導致了貴腐酒及其珍貴。在波爾多一顆葡萄樹大概只能產(chǎn)一杯貴腐酒，足見其珍貴之處，所以價格也比普通干性葡萄酒貴上數(shù)倍。
8、有哪些貴腐酒酒莊？
世界知名的頂級貴腐酒酒莊有：LVMH集團旗下酒莊，甜白葡萄酒最高售價記錄保持者滴金酒莊 Chateau d’Yquem 、匈牙利「國王之酒，酒之國王」美譽的皇家托卡伊 Royal Tokaji，德國素有酒王之稱的伊貢 • 穆勒 Egon Muller 等酒莊。
9、貴腐酒口感如何？
貴腐酒的典型香氣是濃郁的蜂蜜、蜜餞、熱帶水果，部分經(jīng)過橡木桶陳年的貴腐酒還展現(xiàn)出烤杏仁、榛果等干果香氣，口感香甜可口，優(yōu)雅平衡。
10、貴腐酒如何搭配美食？
傳統(tǒng)上，貴腐酒經(jīng)常被用于搭配鵝肝，Roquefort 奶酪等食物，也可餐后搭配甜點食用，當然，偏百搭的貴腐酒可以讓你盡情嘗試你所想搭配的美食。
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