雖然一瓶干邑可以在你的架子上愉快地躺上幾個(gè)月，但你剛剛開瓶的葡萄酒需要在它變得不能喝之前很快喝完。作為一種混合物，苦艾酒介于兩者之間。它的保存能力比葡萄酒好得多，但如果單獨(dú)放置，幾個(gè)月甚至幾周內(nèi)它就會失去一些味道。

因此，建議你把苦艾酒放在冰箱里。它能讓你的苦艾酒保鮮更久。如果你不經(jīng)常喝苦艾酒，比如周五晚上喝馬提尼，你甚至可能想買半瓶，以避免一飲而盡。

然而，如果你發(fā)現(xiàn)你忽略了可憐的苦艾酒，就像你處理剩下的酒一樣:用它做飯。甜苦艾酒可以與濃郁的燉扁豆或頹廢的烤桃子搭配。干苦艾酒與柑橘三文魚或一碗熱氣騰騰的法式洋蔥湯搭配很好。你可以在任何你用葡萄酒的地方代替它，但記住:它的味道要強(qiáng)烈得多。

最終，最好的解決辦法可能就是戰(zhàn)勝時(shí)間，多喝點(diǎn)苦艾酒。下次請朋友過來吃飯的時(shí)候，在你的開胃菜旁邊倒上一點(diǎn)龐特梅酒（Punt e Mes）。瓶子可能會比你想象的消失得更快。