無論是食物搭配還是靈魂伴侶，對立面往往會相互吸引。正如一個人的冷靜性格可以補(bǔ)充另一個人的外向性格一樣，美味佳肴中精致的味道也可以與大膽的味道完美結(jié)合。雖然富有，臭奶酪經(jīng)常用清淡、堅硬的白葡萄酒沖下，柔和的氣泡是油炸食物的理想搭配。

但在其他情況下，越多越好;赤霞珠(Cabernet Sauvignon)大到足以與肉味鮮美的牛排相媲美，而奶油色的霞多麗(Chardonnay)甚至可以與奶油色的龍蝦相媲美。紅酒和黑巧克力的搭配就是如此。

雖然這兩種成分的單寧含量相似，味道也很豐富，但它們可以結(jié)合在一起創(chuàng)造出一款散發(fā)著頹廢氣息的甜點(diǎn)——情人節(jié)馬上就要到了——浪漫。

不管你和你的愛人是截然相反的兩個人還是一個豆莢里的兩顆豌豆，這種不太可能的味道組合都是天作之合。

巧克力紅酒蛋糕

佐料

蛋糕:兩杯萬能面粉，再加一些放在鍋里；半杯不加糖的可可粉；1/2茶匙猶太鹽；1 1/2茶匙發(fā)酵粉；1 1/2杯砂糖；2支(1杯)無鹽黃油，室溫，再加一些放在鍋里；3個大雞蛋，室溫；1茶匙香草精；1杯紅酒(最好黑皮諾葡萄酒盡管任何干紅葡萄酒都可以)；1杯苦樂參半的巧克力片。

糖漿：2/3杯糖粉、一湯匙紅酒

制作步驟：

1.制作蛋糕:將烤箱預(yù)熱到華氏350度，在12杯的烤盤上涂上黃油和面粉，敲掉多余的部分。

2.在一個碗里，把面粉、可可粉、鹽和泡打粉攪拌在一起。

3.在另一個碗中，將砂糖和黃油攪拌至松軟。

4.每次加入一個雞蛋，攪拌均勻。然后加入香草。

5.加入一半干食材，低火混合。加入一半的酒，低調(diào)混合。重復(fù)。加入巧克力片，然后加入。

6.將混合物倒入準(zhǔn)備好的平底鍋中，抹平頂部。烤40-50分鐘，直到中間插入一根牙簽，拔出時干凈。冷卻10分鐘，然后倒在鐵架上。讓它完全冷卻。

7.制作糖漿:在一個小碗中，將糖粉和酒攪拌均勻。淋在冷卻的蛋糕上。讓糖漿凝固30分鐘后再食用。