當(dāng)一個(gè)人想到壽司時(shí)，西班牙葡萄酒不一定是第一個(gè)想到的東西。它們的菜肴與該國(guó)世界知名的葡萄酒相結(jié)合，產(chǎn)生了巨大的效果。

Albariñ，壽司愛(ài)好者的絕佳選擇

在該國(guó)北部的許多地區(qū)，那里的氣候更冷，葡萄成熟較少，因此創(chuàng)造了一個(gè)更少的酒體，更多的酸度和更新鮮的味道。Albariño是必選之選，也是許多壽司食客的最愛(ài)。這款酒產(chǎn)自加利西亞(Galicia)，位于西班牙西北部多雨的大西洋地區(qū)，以海鮮聞名，它與魚(yú)類的搭配堪稱完美。Albariño的酒精含量相對(duì)較低，柑橘的味道與堅(jiān)果的色調(diào)相結(jié)合。

同樣，來(lái)自加利西亞Ribeira Sacra地區(qū)的葡萄酒也值得推薦。住在這個(gè)國(guó)家的北部，Duero河畔著名的Rueda地區(qū)的干而芳香的葡萄酒非常適合做壽司。

至于烤魚(yú)，比如鱈魚(yú)、三文魚(yú)或鰻魚(yú)，López de Heredia產(chǎn)自更東部的小拉里奧哈地區(qū)，非常適合。

推薦白阿爾比洛(white Albillo)，產(chǎn)自西班牙中部較為干燥的馬德里地區(qū)，適合搭配金槍魚(yú)、三文魚(yú)或醬汁。對(duì)于脂肪較多的魚(yú)，你可能會(huì)選擇體型更大的白色魚(yú)。還推薦來(lái)自南部赫雷斯地區(qū)的曼薩尼拉(Manzanilla)和菲諾(Fino)清淡細(xì)膩的味道。

加那利群島溫暖的氣候和火山地質(zhì)也提供了一些有趣的選擇。強(qiáng)烈推薦來(lái)自特內(nèi)里費(fèi)島的Tajinaste Blanco Seco。顧名思義，它是一種干白葡萄酒，其新鮮和直接的味道與壽司和生魚(yú)片非常相配。同樣來(lái)自加那利群島的El Grifo Malvasia Seco是一款來(lái)自蘭薩羅特的葡萄酒，它的酸度和淡淡的熱帶水果味與這些菜肴中的魚(yú)和肉完美結(jié)合。

雖然“清潔味覺(jué)和新鮮”的白葡萄酒是吃魚(yú)壽司時(shí)的明顯選擇，但西班牙也可以提供大量的紅葡萄酒如果仔細(xì)選擇的話，可以搭配以肉類為基礎(chǔ)的日本料理。

特別是，尋找“勃艮第類型”是值得的。在西班牙，這可能意味著再向西北方向看一看，比如加利西亞的里亞斯拜克斯(Rias Baixas)地區(qū)，那里的布蘭切勞(Brancellao)葡萄釀造的紅酒就非常值得推薦，盡管它的名氣相對(duì)較小。

Garnacha和Cava，紅色和起泡的伴侶

同樣，馬德里及其周邊地區(qū)盛產(chǎn)紅酒，可以讓壽司或生魚(yú)片變得美味。推薦來(lái)自馬德里的Garnacha(或歌海娜)葡萄酒。

與此同時(shí)，西班牙東北部加泰羅尼亞出產(chǎn)的卡瓦酒(cava)起泡酒的豐富傳統(tǒng)也非常適合壽司。氣泡酒總是很管用，像Rimarts和Colet Gran Cuvée這樣的cavas尤其適合搭配以魚(yú)為基礎(chǔ)的菜肴。另一款結(jié)合得很好的起泡酒是Torelló Brut Nature。

對(duì)于那些喜歡桃紅的人來(lái)說(shuō)，可以看看北部與法國(guó)接壤的納瓦拉。Chivite Las Fincas是一款Garnacha-Tempranillo，非常適合搭配海鮮，尤其是壽司。

西班牙有很多不同的氣候。所以你總能找到一種來(lái)自特定氣候的葡萄酒來(lái)搭配這種食物。