干邑是一種產(chǎn)自法國(guó)干邑地區(qū)的白蘭地酒。干邑?fù)碛胸S富而迷人的香氣，那么該怎么與美食搭配呢？下面就來(lái)介紹一下干邑的搭配方法。

干邑搭配的主要原則

1、質(zhì)地相配。與食物質(zhì)地相匹配是干邑配餐的關(guān)鍵。

2、創(chuàng)造美食協(xié)同效應(yīng)——1+1=3。找到能夠互相激發(fā)彼此風(fēng)味的食物

3、輕重相配。酒體輕的干邑配清淡的菜肴，酒體厚重的干邑配重口味的菜肴，這樣才能兩者相協(xié)調(diào)。

4、脂肪類食物配干邑。脂肪能夠軟化酒精，使其爽脆的酸度變得柔和，讓干邑喝起來(lái)更加柔軟圓潤(rùn)；同時(shí)烈酒的酸度也會(huì)削減菜肴的油膩，提升口味。此外，脂肪可以增強(qiáng)干邑中的水果、香料和輕微的堅(jiān)果風(fēng)味。

5、避免味道強(qiáng)烈的調(diào)味料。味道過(guò)于強(qiáng)烈的調(diào)味料會(huì)掩蓋干邑中微妙的香氣。

傳統(tǒng)的搭配 

甜昧是干邑的盟友！因?yàn)樘鹞犊梢詭椭档涂谥芯凭母杏X(jué)。水果和甜蔬菜就可以說(shuō)明這一點(diǎn)。而巧克力和糕點(diǎn)就是這種搭配的極致，大多數(shù)這樣的搭配都被證明是成功的，非常合適而且是干邑主要的搭配方式。但是要注意，過(guò)分的甜度會(huì)壓制住干邑，阻礙它很好的表現(xiàn)自己。 

苦味和干邑可以完美搭配。黑巧克力就是最佳證明，而且干邑年份越老越合適搭配。最可能的原因是，干邑本身也因橡木桶中的陳釀而帶有一定苦味。 

咸昧和干邑歷來(lái)就可以完美搭配。它們的共同點(diǎn)是它們都是芳香的增強(qiáng)劑，而且它們的特性很早以前就已經(jīng)結(jié)合在一起了。因此，如此眾多的成味菜肴可以和干邑完美搭配也就不足為奇了。 

鮮昧是干邑的萬(wàn)能搭配。這第五種味道在亞洲美食中備受關(guān)注。因此在中東的餐桌上經(jīng)常能見(jiàn)到干邑，也就不足為奇了。能搭配冰爽VS干邑的香菇就是個(gè)例子，同樣還有魚(yú)子醬、甲殼類海鮮、奶酪、干火腿和成熟或略變質(zhì)的肉類。所有這些食品都經(jīng)過(guò)發(fā)酵或者陳年，因而富有鮮味。油脂感也是很好的搭配對(duì)象，因?yàn)樗梢院途凭黄鹌鸬街蔚淖饔?，帶?lái)非常怡人的質(zhì)感。然而它也可能成為干邑的敵人，因?yàn)樗鼤?huì)稀釋或壓倒干邑，甚至是老年份的干邑，如果菜肴中的油脂和過(guò)多的水混合在一起。

在搭配干邑的時(shí)候，大家可以遵循上面的搭配原則來(lái)進(jìn)行搭配。