葡萄酒是一種絕佳的酒類，因為其是可以跟世界上的許多種美食搭配在一起的，那么，為什么海鮮是不可以來去搭配葡萄酒的呢？大家知道原因嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　眾所周知，吃海味時喝葡萄酒會產(chǎn)生難聞的魚腥味，而“吃肉時喝紅酒，吃魚時喝白酒”也確實是經(jīng)驗之談。到底是什么因素在作怪？日本藤澤市莫西亞公司的研究人員日前做了一項實驗，為7個富有經(jīng)驗的品酒員準備了38種干紅和26種干白。在4個不同時段，品酒員品嘗這些酒，同時吃著最有可能散發(fā)魚腥味的扇貝肉。

　　 研究小組指出，罪魁禍首似乎應(yīng)是鐵。當(dāng)酒中鐵元素的含量達到每升2毫克以上時，佐酒所食用的海鮮味道就會變壞。為了對研究結(jié)果實行雙重校驗，研究小組把扇貝肉干浸泡在酒樣中。浸泡在鐵元素含量低的酒樣中，扇貝肉的味道是正常的；而浸泡在鐵元素含量高的酒樣中，扇貝肉卻會散發(fā)出魚腥味。

　　 這項新發(fā)現(xiàn)為葡萄酒制造商提供了依據(jù)，他們應(yīng)該認真考慮降低鐵污染的辦法。

　　 葡萄酒釀造專家戈登·彭斯則指出，還有更充分的理由避免吃魚肉喝葡萄酒——即使不考慮鐵含量的問題，任何醇厚的葡萄酒都有可能淹沒許多海鮮菜肴精美細致的味道。

　　 葡萄酒是一種百搭酒類，其是可以搭配世界上的許多種美食來品嘗的，就連腥味十分重的海鮮也是可以來去搭配的，不知道朋友們可以多加看看上面的內(nèi)容就明白的了，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。