在夏季享用生蠔時，可端上一杯新鮮、酸、爽的白葡萄酒，用清爽的白葡萄酒來刺激生蠔的香甜可口和細(xì)膩順滑的口感，久久難忘。生活中不少人都愛吃生蠔，生蠔與美酒是完美搭配，你知道嗎？

　　悉尼巖蠔(Sydney Rock)

　　出產(chǎn)自澳洲的深海蠔，以吃深海海藻為生，顏色像海底巖石一般黑。個頭很大，蠔殼很深。大概是長在深海的緣故，比其他品種有更濃重的咸味。啜入口中，濃烈的蠔味四溢，青草、海藻、礦石與金屬的氣息交融，層次豐富，濃烈馥郁，回味悠長。其厚重的金屬味并非人人能夠接受，但一旦喜歡上就會為之著迷。

　　配酒建議：新西蘭馬爾堡長相思(Marlborough Sauvignon Blanc )

　　新西蘭有的涼爽氣候，賦予了該國白葡萄酒清新簡約的氣質(zhì)。新西蘭白葡萄酒強(qiáng)烈的檸檬芳香，混合著柑橘和蘋果花的味道，酸爽誘人，讓人胃口大開，正宜大啖蠔香馥郁的悉尼巖蠔。

　　熊本生蠔(Kumamoto)

　　熊本生蠔是近年來亞洲最有人氣的凹蠔，原產(chǎn)日本，后興盛于美國加利福尼亞。個頭較小，口感有鮮明的鮮甜味。加州清新的海水使熊本生蠔更加清爽、鮮甜、細(xì)嫩。熊本生蠔打開后要小心保存殼內(nèi)的海水，沒有任何調(diào)味料可以比得上這一口來自原產(chǎn)故鄉(xiāng)的海水。熊本生蠔有的清淡海洋味道，以及鮮味四溢的海藻氣息，使蠔客們?yōu)橹l(fā)狂。

　　配酒建議：法國盧瓦爾河谷密斯卡岱(Loire Valley Muscadet)

　　如果在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)來挑選，那么塞伏爾-馬恩-密斯卡岱(Muscadet-Sèvre-et-Maine)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒泥培養(yǎng)法釀制的密斯卡岱葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的選擇。這個產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)花香馥郁，且?guī)в刑氐牡饩坪偷V物味道的密斯卡岱白葡萄酒而聞名，入口輕柔細(xì)膩，酸度適中，回味無窮。盧瓦爾河谷的密斯卡岱干白葡萄酒不僅能中和生蠔的油膩，還能突出生蠔淡淡的咸味。

有很多白葡萄酒可以和生蠔搭配，不管是在新世界還是在舊大陸的白葡萄酒，有些朋友喜歡用香檳搭配生蠔，這沒問題。我們要享受當(dāng)下，生活壓力雖然大，但也要及時盡興。