松脆的葡萄酒和完美的奶酪有一種相當(dāng)強(qiáng)大的力量。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們一直把兩者結(jié)合在一起——這是一種經(jīng)典的合作關(guān)系，它以各種方式點(diǎn)燃味蕾。盡管對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，這對(duì)搭檔是生活中最大的樂趣之一，但找到合適的伴侶似乎是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。為了幫助您在春天和陽(yáng)光的時(shí)候成功配對(duì)，我們制作了一本指南，指導(dǎo)您如何為春天挑選完美的經(jīng)典葡萄酒和奶酪搭配。我們將包括一些基本的技巧，然后深入研究我們最喜歡的春季葡萄酒和奶酪搭配——請(qǐng)看下面！

奶酪和葡萄酒搭配指南

了解奶酪風(fēng)味特征

現(xiàn)在，這就像葡萄酒一樣，需要時(shí)間來(lái)完全理解。我們并不是說(shuō)你需要成為某種奶酪侍酒師，但了解口味特征將有助于你決定完美的合作關(guān)系。有數(shù)百種不同的口味，但它們都屬于七個(gè)不同的類別:新鮮的、陳年的、柔軟的白果皮、半軟的、硬的、藍(lán)色的或調(diào)味的。這些類別展示了各種美味。簡(jiǎn)而言之，在去葡萄酒區(qū)之前，一定要考慮你的奶酪選擇——藍(lán)色奶酪的辛辣可能不是你想要的。

同等強(qiáng)度的配對(duì)

這是我們傾向于給許多配對(duì)指南的提示——以同等強(qiáng)度配對(duì)。你不想要經(jīng)不起葡萄酒考驗(yàn)的奶酪，反之亦然。例如，將鋒利的奶酪或陳年奶酪與醇厚的葡萄酒搭配。同樣，嘗試將那些獨(dú)特的奶酪(例如藍(lán)色斯蒂爾頓奶酪)與甜味葡萄酒搭配。奶酪散發(fā)的臭味會(huì)平衡葡萄酒的甜味。

有疑問(wèn)時(shí)，匹配地區(qū)

在你的葡萄酒和奶酪配對(duì)冒險(xiǎn)的開始，你可能仍然會(huì)困惑，即使你配對(duì)強(qiáng)度。為了讓你的搜索更容易一點(diǎn)，按地區(qū)搜索完美的一對(duì)。通常情況下，當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)會(huì)做出美味的搭配，展示來(lái)自同一地區(qū)的葡萄酒和奶酪如何一起品嘗。我們下面有幾個(gè)這樣的例子！

6種完美的春季葡萄酒和奶酪搭配

山羊奶酪和長(zhǎng)相思

春天的奶酪，山羊奶酪是這個(gè)季節(jié)不費(fèi)力的搭配。最棒的是，這里有很多不同類型的山羊奶酪，所以你可以根據(jù)你喜歡的奶酪來(lái)制作你的奶酪。從最廣義的山羊奶酪來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)相思是一個(gè)很好的選擇。但是如果你想深入研究山羊奶酪領(lǐng)域，你可以嘗試一些更精細(xì)的合作關(guān)系。

奶油山羊奶酪配盧瓦爾河地區(qū)的起泡酒

梅洛和老山羊奶酪

斯蒂爾頓和波特酒

如果你喜歡美味、時(shí)髦的奶酪，那么你可能不介意藍(lán)色奶酪。盡管外行人通常認(rèn)為只有一種“藍(lán)色奶酪”，但實(shí)際上有很多種——其中一種是藍(lán)色斯蒂爾頓奶酪。這些刺激性更強(qiáng)的奶酪是春天的最佳選擇，當(dāng)你把它和濃烈、甜美的波特酒搭配起來(lái)時(shí)，你就成了成功的秘訣。就像我們上面說(shuō)的，你要匹配強(qiáng)度。一個(gè)陳年波特的完整的酒體和大膽將經(jīng)得起奶酪的臭味和咸味。

布里干酪和香檳

另一對(duì)美妙的搭配在春天，布里和香檳是每個(gè)人都會(huì)喜歡的選擇。布里干酪是一種三重奶油干酪，奶油干酪配泡沫時(shí)味道更好。為什么？起泡葡萄酒的高酸度與布里干酪的濃稠形成鮮明對(duì)比。更好的是，在烤奶油蛋卷上抹點(diǎn)布里干酪和一些新鮮的漿果，你將會(huì)有一次野餐的完美享受！

Pecorino Toscano和桑嬌維塞

你的城鎮(zhèn)還沒有走出冬天的陰霾嗎？如果是這樣的話，那么這種葡萄酒和奶酪的搭配會(huì)讓你暖和起來(lái)，讓你有心情迎接春天。尤其是如果你是紅酒愛好者，這一對(duì)將鞏固紅酒和奶酪搭配是生活中最大的樂趣之一的事實(shí)。更好的是，Pecorino Toscano和桑嬌維塞符合我們之前談到的匹配位置準(zhǔn)則。葡萄酒中的香味散發(fā)出一種草藥的味道，這是你在奶酪中不會(huì)注意到的。咬一口，然后喝一口——你會(huì)中大獎(jiǎng)的！

古達(dá)奶酪和仙粉黛

你永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)過(guò)一個(gè)美味的古達(dá)奶酪。當(dāng)你把它和令人驚艷的仙粉黛搭配起來(lái)，你會(huì)得到更好的享受?？偟膩?lái)說(shuō)，仙粉黛有著令人愉快的濃度，濃郁的水果味道，簡(jiǎn)單的丹寧，以及可愛的黑胡椒味道。當(dāng)你把它與陳年的古達(dá)葡萄酒中時(shí)而堅(jiān)果味、時(shí)而甜味的味道搭配起來(lái)，那就更好了。它們都是很好的選擇，但又不算過(guò)分——它們是完美的一對(duì)。

哈瓦蒂奶酪和桃紅

春天和桃紅——還有什么更好的？春天，桃紅，當(dāng)然還有哈瓦蒂奶酪！這對(duì)搭檔非常適合野餐、室內(nèi)燒烤、朋友聚會(huì)，或者在漫長(zhǎng)的一天后需要一點(diǎn)點(diǎn)款待的時(shí)候。你會(huì)想要一個(gè)更脆更紅的桃紅；普羅旺斯桃紅會(huì)很棒。它美味而精致，因此它與你在哈瓦蒂能找到的醇厚風(fēng)味相匹配。如果你想找一雙簡(jiǎn)單的，就這樣吧！

這些只是今年春天你可以嘗試的許多不同的經(jīng)典葡萄酒和奶酪搭配中的幾個(gè)。類似于山羊奶酪，我們上面提到的選擇可以提供廣泛的年齡變化。這意味著你會(huì)注意到新鮮的古達(dá)和陳年的古達(dá)有很大的不同。你越是練習(xí)配對(duì)，就越能看出你喜歡哪種口味。沒有真正錯(cuò)誤或正確的配對(duì)方式——這完全取決于什么能最好地刺激你的味蕾。