紅酒是優(yōu)雅的酒款，在有些正式或是家庭聚會中經(jīng)常見到，而零食則是人們休閑時才會喝的，兩者的受眾人群也不一樣。聽起來紅酒跟零食非常不搭，但是你知道嗎？其實紅酒跟零食的搭配是可以帶來不一樣的效果，發(fā)揮更多火花呢。

　　1、紅酒搭配零食之一：果仁類。

　　果仁中帶來酥脆香口的特點，在咀嚼時還帶有油脂覆蓋在味蕾上，留心外層帶皮的花生和杏仁，可能會產(chǎn)生不悅的苦澀感，但是帶有鹽口味的果仁是必選的，相對較軟的腰果來說，味道中性，是眾多紅酒的搭配零食必選。

　　2、紅酒搭配零食之二：甜類食品。

　　甜類食品，首先的為葡萄干、水果軟糖。由于水果軟糖擁有與紅酒相同的香氣，軟糖的嚼勁尤添幾分品酒樂趣。而葡萄干作為果脯蜜餞的代表，甜度適中可以中和酒酸，彌補一些結(jié)構(gòu)不夠平衡的酒款，豐富口感層次。甜類食品**注意的是過高的糖分容易突顯酒酸。

　　3、紅酒搭配零食之三：膨化類零食。

　　膨化零食為原味梳打餅、蝦條、原味薯片。配酒若是清潔味蕾之用，較好選用原味梳打餅。梳打餅可以配搭帶有酵母氣息的紅酒，其次是奶鹽、奶油味的梳打餅，避免挑戰(zhàn)蔥油味和蒜香味。薯片則有高鹽分和薄脆的口感，配酒時相對比梳打餅容易被人接受。喝甜酒時，可以考慮來盤蝦條。

　　另外，歐式的零食搭配紅酒也很洋氣哦！歐洲有一種說法叫做“餐桌甜蜜三角”也適用于紅酒搭配的零食，即奶酪、面包和紅酒。這三種食物的搭配在歐洲是較為流行的。乳酪則有使紅酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。

　　餐酒搭配妙趣無限，誰說只有高檔美食才能搭配紅酒，美味誘人的零食也是紅酒的較佳拍檔，十款美味小零食給您喝紅酒平添妙趣。

　　1、巧克力——通常來講，用巧克力配白葡萄酒和紅葡萄酒都非常不錯，而口感豐富的松露巧克力配起干型葡萄酒來說更是美妙無窮。如果你較喜歡甜食，那就用一款冰爽的莫斯卡托(Moscato)來與巧克力(餅干、糖果等亦佳)作伴吧。

　　2、漿果——草莓、覆盆子、藍(lán)莓和黑莓等漿果對于紅酒來說也是不錯的配酒零食。一般來說，把漿果洗凈裝盤即可配酒。然而，如果你覺得這樣吃太單調(diào)，也可以將它們冰鎮(zhèn)下，再放在酒杯中，既漂亮又有趣。

　　3、意大利風(fēng)味小吃——即便是在中國，意大利風(fēng)格的匹薩和“粉兒”等主食也是非常受歡迎的。而意大利的風(fēng)味零食，如蒜味臘腸和番茄沙拉等，用來配以風(fēng)格相似的意大利美酒，著實能領(lǐng)略一番亞平寧風(fēng)情呢!

　　4、奶酪——葡萄酒和奶酪是經(jīng)典搭配!中國消費者可去進(jìn)口商品店中找到自己較喜歡的奶酪種類，再配以相應(yīng)的葡萄酒。那種感覺……你會明白法國人在制作葡萄酒和奶酪時為什么會如此專業(yè)和用心了。

　　5、鷹嘴豆泥——鷹嘴豆泥，口感濃郁的鷹嘴豆泥對于紅酒來說再合適不過!買來后，可在豆泥中加入少許辣椒粉，以增加顏色和香味兒!當(dāng)然也可以加入幾滴橄欖油，也不會妨礙紅酒的味道。

　　6、腰果、開心果、核桃等堅果——就像花生之于啤酒，風(fēng)味更加濃郁的堅果用來配紅酒也是非常合適的。如果你選擇飲用的紅酒是一款甜酒，那么，就再向腰果中加入少許肉桂，嘗過后，喜歡不喜歡由你!

　　7、披薩——偏向于番茄風(fēng)味的pizza十分適合與意大利紅酒搭配，畢竟一個老家來的：Chianti，NeroDAvalo和Barbera等

　　8、芥末青豆——吃下這種青豆，能使紅酒中“隱蔽”的風(fēng)味更加明顯。這里不多說，嘗過就知道了!

　　9、葡萄——也許用葡萄搭配紅酒顯得很滑稽，但只要搭配得當(dāng)，味道還真不錯呢!如果你喝的是一款酒體較輕的酒，那么就用略酸的青葡萄來搭配，而如果是一款酒體豐滿的紅酒，你則需要為之搭配口感濃郁的紅葡萄了。

　　10、新鮮水果——新鮮的草莓，藍(lán)莓，黑莓可以和Beaujolais搭配，Beaujolais富含新鮮漿果味，這樣可以達(dá)到相輔相成的效果，甚至還可以將一些Beaujolais直接澆入稍稍冷凍的漿果盤里浸泡一會兒。

　　適合跟紅酒搭配的零食還有很多很多，所以人們在喝紅酒時如果厭倦了常規(guī)的食物搭配，也可以考慮去搭配些零食，或是在吃零食時不要再搭配碳酸飲料，選擇紅酒搭配，感受兩者不一樣的火花碰撞，碰撞出不同的火花呢。