世界上有很多國家是有著很美麗的風(fēng)景，并且也有著各種的美酒與美食文化的，那么，大家有沒有去過櫻花綻放的國度呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　在大多數(shù)人的眼里,葡萄酒與日本這個島國好像并沒有什么必然聯(lián)系,實際上日本有著1000多年的葡萄酒歷史,只不過因為它的氣候、地理及其自然環(huán)境不太適合葡萄的種植,故葡萄酒釀造與葡萄酒產(chǎn)業(yè)一直沒有發(fā)展起來。直到20世紀(jì)70年代,日本葡萄酒工業(yè)才有了比較迅速的發(fā)展。新一代的葡萄酒生產(chǎn)者開始遠渡重洋去歐洲,尤其是法國學(xué)習(xí)葡萄酒釀造工藝,引進抗病能力強的歐洲葡萄品種,培育適應(yīng)能力強的本土雜交葡萄品種,發(fā)展有特色的本土葡萄酒釀造等等。

　　可以說近代日本的葡萄酒工業(yè)發(fā)展史也是勤勞智慧的日本葡萄生產(chǎn)者與天地等自然條件的斗爭史。至今日本的葡萄酒已孕育出強烈的本土特色,葡萄酒的品質(zhì)有了大幅度的提升。在日本各個產(chǎn)區(qū),甚至各個村莊都會有不同特點、口味與品質(zhì)的葡萄酒。

　　你所不知道的日本葡萄酒

　　日本是位于太平洋西岸由東北向西南延伸的一個島國。由北海道(hokkaido)、本州(honshu)、四國(shikoku)、九州(kyushu)四個大島及其他4000多個小島組成,總面積為37.78萬平方公里,人口大約為1.28億。日本地處溫帶,屬溫和濕潤的海洋性季風(fēng)氣候,四季分明。春季天氣多變,雨水較少;夏季太平洋一側(cè)降水較大,本州以南一側(cè)悶熱;秋季涼爽晴朗,多臺風(fēng);冬季日本海一側(cè)多降雪,溫潤,太平洋一側(cè)少雨雪,干燥。日本是個多雨國家,年平均降水量1000毫米以上,大部分地區(qū)年降雨量在1500～2000毫米之間,年平均氣溫在10℃以上,冬季平均氣溫除本州北部與北海道以外在0℃以上,夏季平均氣溫均在20℃以上。梅雨與臺風(fēng)是日本的氣候特點,梅雨季節(jié)從每年6月開始,8月至10月常常遭受臺風(fēng)襲擊。日本境內(nèi)多山地,占總面積的70%以上,最高峰富士山海拔3776米,是一座活火山。

　　猶如大家所知日本的自然環(huán)境并不適合葡萄的種植,那些比較成功的酒莊一直與自然條件做著艱苦的斗爭(比如改良土壤或者培育選擇種植適應(yīng)土壤及周圍自然環(huán)境的葡萄品種)。對于葡萄種植來說日本這種不良自然環(huán)境歸其原因主要有三點:第一在日本葡萄成熟收獲期間處于多雨季節(jié),時不時受到臺風(fēng)等其它自然災(zāi)害的破壞。第二日本的大部分土壤含酸量較高,而且很肥沃,并不適合喜歡貧瘠土壤的葡萄的種植。第三由于地形與地貌的限制,日本的可耕種葡萄園土地非常有限。全日本有8萬多個葡萄種植者,擁有2.28萬公頃的葡萄種植面積,每戶平均葡萄園面積只有0.27公頃。

　　日本大部分的葡萄種植區(qū)都處于季風(fēng)氣候帶。日本最高峰富士山為甲府市峽谷(kofu valley)帶來了遮雨效應(yīng),導(dǎo)致了山梨縣(yamanashi)成為日本降雨量最小的地區(qū)。但是它的年降雨量還是超過了1000毫米,即使在葡萄生長季節(jié)它的降雨量還是會達到800毫米。 特別是在每年6～7月葡萄逐漸成熟期間(季風(fēng)期),這些降雨會給葡萄帶來灰霉病等腐爛發(fā)霉問題。更糟糕的是在葡萄成熟采摘期的9月份正好趕上日本的臺風(fēng)期,常常給葡萄園造成毀滅性打擊。過多的降水與肥沃的土地使葡萄生長過于迅速,產(chǎn)量過高,如果不控制葡萄的產(chǎn)量,那么葡萄的質(zhì)量就會降低。同時過多的陰雨天氣大大降低了葡萄的日照時間,每日充足的日照與積溫可以保證葡萄的充分成熟,但是這里的低日照時間導(dǎo)致葡萄糖分含量很低,對葡萄的發(fā)酵釀造造成了困難,所以在日本葡萄酒釀造法規(guī)里允許酒莊對葡萄汁中加糖或加酸以達到釀造條件。這些加糖與加酸的做法在歐洲尤其是法國是極少運用的,甚至是違法的。

　　因為多雨潮濕,為了避免過于靠近地面而帶來的潮濕,日本普遍采用頂棚式葡萄架種植法。 這種葡萄架搭法要求更多的勞動強度,尤其要雇用年長有技術(shù)的員工完成種植等勞作。種植密度也大大降低,這使葡萄的質(zhì)量大大提高。

　　縱觀日本地圖,由北至南整個日本四島上遍布著大大小小大約134個葡萄酒產(chǎn)區(qū)。大部分的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布在日本南部半島上,南部的九州與北部的北海道。北海道與本州的山梨縣是日本最主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),其中以北海道的池田町(ikeda)在葡萄種植與釀造方面最為出名。在全國的“一村一品”的倡導(dǎo)下,日本的眾多縣區(qū)都有葡萄的種植與釀造。

　　 日本是一個比較大的國家，該國家的歷史文化也是流傳的比較久遠的，在美食美酒文化與著名的景點上都是在世界上顯露名聲的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。