葡萄酒被氧化之后會變得怎么樣呢？對于葡萄酒的愛好者來講，能夠選購到一款合適的葡萄酒是非常重要的，但是如果因為一些原因而導(dǎo)致葡萄酒被氧化，這是非?？上У囊患虑椋敲雌咸丫票谎趸髸兂墒裁礃幽?？今天小編就來為大家講解一下葡萄酒被氧化之后的結(jié)果。

醋在英文中稱之為“vinegar”，其實這個單詞來源于法文中的醋“vinaigre”，意思是酒(vin)發(fā)酸(aigre)后的產(chǎn)物。中國古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就變成“醋”了，所以中國就有了“酉”經(jīng)廿一日成“醋”的說法。由此可見，醋來源于酒的酸敗，以酒為原料來制取的，這是很久以前東西方早就達成的共識。買了一瓶葡萄酒，打開后喝不完怎么辦?重新封存，但是一個星期后才重新拿出來喝，聞一聞發(fā)現(xiàn)都已經(jīng)變酸了，扔了吧，貴可惜的，將就喝吧，又覺得太不像葡萄酒了，真是郁悶!還是直接倒了吧!不!千萬別，這可是天然上等的好醋啊!葡萄酒開瓶后被氧化，口感變酸，實際上是酒精醋化的過程，變酸后的葡萄酒酒變成了葡萄醋，還是具有很大的利用價值的。

開瓶后的葡萄酒如果沒有重新封存，很容易被氧化，過一段時間之后無論是氣味還是口感都會變酸，這其實是葡萄酒中的酒精被醋化的結(jié)果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋與葡萄酒的成份相似，且果香濃郁、酸度適中，集調(diào)味、藥用、保健功能于一身。尤其在保健功能方面，葡萄醋含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以起到補血、降低血中的膽固醇等作用，另外葡萄醋還可以促進血液循環(huán)，預(yù)防冠心病。醋化后的葡萄酒完全可以當(dāng)成家庭普通食醋來使用，當(dāng)然要注意瓶中是否長霉菌，如果長霉了就不能夠再使用了。

最佳葡萄醋烹飪菜肴——蘆筍牛肉卷原料：蘆筍8根，黃瓜條牛肉片8片，葡萄醋一大勺，橄欖油、圣女果三個做法：(1)將牛肉片卷上蘆筍，用橄欖油下鍋略煎，煎至微黃后加入少量食鹽，即可去除備用;(2)將葡萄酒醋加入鍋中，小火烹煮濃縮成濃稠醬汁，之后淋在牛肉卷上，圣女果切半，放置在牛肉卷上裝飾即可。

葡萄酒被氧化之后會大大的影響葡萄酒的口味，可以說是已經(jīng)變成了葡萄醋這對葡萄酒來展示，非常可惜的，所以小編建議朋友們在購買葡萄酒之后，一定要學(xué)會如何正確的存放葡萄酒，以免葡萄酒被氧化。