葡萄酒，在現(xiàn)在的世界上是影響很大的，許多的國(guó)家都受到了不同程度的葡萄酒文化影響，那么，為什么葡萄酒業(yè)會(huì)改變中國(guó)的貿(mào)易逆差境遇呢？大家知道原因嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　辛亥革命以后，隨著西式飲食的不斷輸入及其影響日益擴(kuò)大，中餐一統(tǒng)江湖的地位動(dòng)搖了。西菜、西點(diǎn)與中國(guó)各大菜系、中式糕點(diǎn)交相輝映。跟隨西餐進(jìn)入中國(guó)的紅酒也開(kāi)始改變國(guó)人餐桌上飲品的顏色。中國(guó)最早的西餐館在哪里？中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展又與辛亥革命有著怎樣的淵源？北京師范大學(xué)歷史學(xué)院教授李志英為您講述。

　　李志英：早期西餐只是局限在宮廷里，對(duì)民間的影響并不大，十九世紀(jì)以后，隨著不少外商聚集廣州，當(dāng)時(shí)廣州是一口通商，所以來(lái)了不少外國(guó)人，西餐就進(jìn)入了民間，主要是被富商和官宦所接受，一時(shí)間也成了待客和宴飲的時(shí)尚，到了十九世紀(jì)七八時(shí)年代以后，民間就開(kāi)始有中國(guó)人經(jīng)營(yíng)西餐館了，當(dāng)時(shí)叫做“番菜館”，以上海、武漢、天津、青島有租借的城市居多，像哈爾濱沙俄人比較多也有一些西餐館。

　　隨著中國(guó)民間接受西餐的程度越來(lái)越大，西餐的佐餐飲料葡萄酒需求量逐漸增加，南洋華僑富商張振勛看中這塊市場(chǎng)，建造了中國(guó)第一家葡萄酒公司——張?jiān)ａ劸乒?，而?dāng)年的民國(guó)大總統(tǒng)孫中山也曾經(jīng)親赴張?jiān)９緟⒂^并對(duì)他的葡萄酒大加贊賞。

　　李志英：比如說(shuō)啤酒、香檳、汽水中國(guó)當(dāng)時(shí)是不能制造的，葡萄酒中國(guó)的制造工藝非常落后，也無(wú)法與洋酒的地位不能媲美，這樣的話洋酒的進(jìn)口量就越來(lái)越大，就使得本來(lái)逆差嚴(yán)重的中國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易雪上加霜，這種狀況就激起了中國(guó)人自己的機(jī)器制造酒業(yè)的強(qiáng)烈愿望，就希望能夠自己生產(chǎn)。中國(guó)第一家、也是遠(yuǎn)東最大一家最大的新式釀酒公司，叫做張?jiān)ａ劸乒?，主要生產(chǎn)西式葡萄酒。它的創(chuàng)始人就是南洋華僑富商張振勛，他是廣東人，早年的時(shí)候家境貧寒就赴南洋謀生，張?jiān)５木埔粏?wèn)世，就受到了社會(huì)的廣泛歡迎，而且銷售量超過(guò)了當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的品牌洋酒，所以民國(guó)建立以后孫中山曾經(jīng)親赴張?jiān)ａ劸乒緟⒂^，而且題贈(zèng)“品重醴泉”四個(gè)字，表彰它的優(yōu)良品質(zhì)，他送審的白蘭地在1915年的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得了金獎(jiǎng)，就是今天的張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地。

　　葡萄酒業(yè)的生產(chǎn)改變了當(dāng)時(shí)中國(guó)酒類貿(mào)易逆差的境遇，以張振勛為會(huì)長(zhǎng)的全國(guó)商會(huì)聯(lián)合會(huì)也積極參與到辛亥革命一系列反封建統(tǒng)治斗爭(zhēng)中，并發(fā)揮了重要作用。

　　 葡萄酒，在近代以前是西方世界十分流行的，而我國(guó)也是在那時(shí)逐漸的受到了其影響，開(kāi)始大力的發(fā)展葡萄酒行業(yè)起來(lái)了，貿(mào)易差也是逐漸的被改變了，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。