在歐洲，關于葡萄酒文化與知名度的話，應該是屬法國是最有知名度的，那么，各位知道法國葡萄酒的組曲是怎樣的嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

以個人和歐洲人打交道20多年的經(jīng)歷，我一直以為，要了解與我們迥然不同的歐洲生活藝術、乃至西方的生活藝術，法國是一個很好的切入口。而要了解法國文化，葡萄酒又不失為一個很好的切入口。對國人而言，葡萄酒也是對法國文化所有的想象、理解和憧憬之中，最具代表性的象征之一。

法國的葡萄酒名氣大,對法國而言分量也重。每年110億歐元的產(chǎn)值，其中70多億歐元出口（大約相當于賣掉了200架空中客車飛機），更重要的是，葡萄酒和香水、埃菲爾鐵塔一樣，是法國的“名片”。

品嘗葡萄酒的過程，是一個調(diào)動身體器官對葡萄酒進行鑒別和欣賞的過程：眼，看酒的顏色、清純度。鼻，聞酒香、辨氣味。入口品嘗，小啜一口，使酒均勻地充滿口腔；先半張著嘴，讓舌頭攪動正在和空氣混合著的酒，以品嘗和評判它的細微差別口味；然后再慢慢地一飲而盡。耳，耳朵對品嘗葡萄酒也有作用嗎？當然。不過這指的不是已經(jīng)裝了瓶的酒，而是“聽”橡木桶中正在經(jīng)歷云雨、處于發(fā)酵、釀造過程中的酒。

現(xiàn)在，我們權且把對葡萄酒文化的認識之旅，當作一次“聆聽葡萄酒樂曲”的過程吧，這組“樂曲”中，也將打開我們認識法國文化的一扇窗。

根據(jù)法國經(jīng)濟統(tǒng)計研究院的數(shù)字，法國15歲以上人口人均年消費葡萄酒的數(shù)量，在40年中降低了38%：1960年，這個數(shù)字是年人均24.6升，到了2001年則只有15.1升。雖然喝得數(shù)量少了，但是質(zhì)量已經(jīng)大幅提高。高品質(zhì)的葡萄酒早已經(jīng)端上尋常百姓家的餐桌。當然，這對于生產(chǎn)者而言意味著更為嚴峻的競爭。競爭不僅體現(xiàn)在酒的質(zhì)量上，也體現(xiàn)在酒瓶的個性、商標的設計、售后服務等各個環(huán)節(jié)。

人們一提起法國人，總是和浪漫、懶散等詞匯相聯(lián)系。法國人當然就不愛聽這些。不過，就算真是這樣，至少在釀制葡萄酒這一點上，法國人比意大利人、西班牙人等鄰居，還是多了一點嚴謹和認真，所以終成大業(yè)。意大利的葡萄酒有不少物美價廉的，特別是白葡萄酒，但總體上品質(zhì)比法國酒差得遠。西班牙就更不如了。至于葡萄牙，雖然從中文看，好像那兒才是正宗的葡萄酒，但實際上能提起來的葡產(chǎn)葡萄酒實在太有限。但稍甜的波爾圖開胃酒卻品質(zhì)優(yōu)異、聲名遠揚，簡直是打遍天下無敵手。

至于法國葡萄酒優(yōu)于其他周邊國家的原因，除了氣候、葡萄品種等這些硬件之外，恐怕首先還是在釀制工藝上的差別。相比之下，意大利人、西班牙人釀制葡萄酒的隨意性太強。比如，在法國博艮第地區(qū)，還有超過90%的酒農(nóng)，是采用人工收獲葡萄的方式。成本上肯定比機器收摘要高得多；但質(zhì)量上，顯而易見，也好得多。為什么博艮第葡萄酒普遍較貴？這應該是一個理由吧！

還有，法國明文規(guī)定，酒農(nóng)不能在葡萄生長過程中對葡萄秧澆水。而施肥的次數(shù)越少，越能賣出好價錢。在波爾多以東40公里的卡斯蒂泳山坡的豐波德酒莊里，酒莊的所有者撒巴特先生說，“我們一年最多施7次肥。”品酒專家瑪麗女士這樣解釋說，這是因為法國人認為，葡萄酒應該是葡萄、土壤、氣候等純自然因素的組合，人工的痕跡越少，越能說明這種“上帝的禮物”的珍貴之處。在其他國家，如澳大利亞、美國，由于氣候因素的限制，酒農(nóng)們不得不對葡萄秧澆水、施大量的肥料。而在法國，如果不具備適當?shù)臍夂驐l件，法律就不允許你種葡萄、釀酒！那么，外人如何監(jiān)督“給葡萄秧澆水施肥”的次數(shù)呢？瑪麗說，除了經(jīng)驗之外，最直接的辦法就是從賬目上查！

法國的葡萄酒文化是十分繁榮的，其擁有著許許多多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，像著名的波爾多、勃艮第、普羅旺斯等等葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是坐落于法國，感興趣的朋友們可以去深入了解一下也是不錯的。