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        在德國這里要如何去享受獨(dú)特質(zhì)感的葡萄酒盛宴呢?

        2019-10-28 13:41:41 來源: 葡萄酒網(wǎng)
        摘要

           德國,是歐洲的一個(gè)大國,而該國家也是世界著名的葡萄酒生產(chǎn)國,那么,在德國這里要如何去享受獨(dú)特質(zhì)感的葡萄酒盛宴呢?下面,就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

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        德國,是歐洲的一個(gè)大國,而該國家也是世界著名的葡萄酒生產(chǎn)國,那么,在德國這里要如何去享受獨(dú)特質(zhì)感的葡萄盛宴呢?下面,就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

        在德國這里要如何去享受獨(dú)特質(zhì)感的葡萄酒盛宴呢?

        1、純凈的酒香中略帶花香與礦石香氣-莫索mosel

        蜿蜒的莫索河, 一路從源頭的孚日山脈(vosges mountains)流到科布倫次(koblenz)市和萊茵河匯流,沿途都可見到熟悉的葡萄樹倒影。在法國以及緊接著流經(jīng)的盧森堡,莫索河被稱為moselle。莫索河兩個(gè)最偉大的葡萄酒支流河谷是薩爾區(qū)(saar)和魯爾區(qū)(ruwer),這是以種在灰色板巖上的雷司令而聞名的產(chǎn)區(qū)。

        莫索河的其他副產(chǎn)區(qū),還包括產(chǎn)出干型e l b l i n g 以及在石灰?guī)r上種有g(shù)rauburgunder和weissburgunder兩種葡萄的上莫索區(qū)(obermosel);同樣在灰色板巖上栽種雷司令.

        但同時(shí)還在不同類型的土壤上栽種其他品種( 主要是米勒— 特浩) 的中莫索區(qū)(mittelmosel);以及下游的terrassenmosel區(qū),此區(qū)因?yàn)樵诖蟀霝槭r的堅(jiān)硬土地上重新種植更健壯的雷司令而恢復(fù)生氣。

        在這么偏北的地區(qū),雷司令只有在最最理想的地點(diǎn)才能成熟;而河流的每一個(gè)蜿蜒曲折,都會(huì)給葡萄園的潛力帶來戲劇化的改變。因此,一般而言,所有最好的葡萄園幾乎都是南向,并且有陡峭的坡度往下朝向映照著這所有一切的河流。

        只不過,讓本區(qū)成為全世界最頂級葡萄酒來源的坡度,同時(shí)也使得要在葡萄園里工作幾乎成了不可能的任務(wù)。這里的許多葡萄園都有嚴(yán)重的勞工短缺問題,因?yàn)榈聡哪贻p人不想將工作時(shí)間花在這種必須要和重力對抗的環(huán)境,在致命的葡萄樹之間弓身匍匐。

        近年來,雖然從東歐(多半來自波蘭,但也不是全部)引進(jìn)許多往往是大材小用的葡萄園工人,但對這個(gè)經(jīng)常性的問題來說,這并非長期的解決之道。

        所有頂尖的莫索酒款都是由雷司令釀成,這個(gè)逐漸被認(rèn)知的事實(shí)促使了更多的米勒—特浩葡萄樹被連根拔起,而地勢平坦、不適合雷司令成長的葡萄園也改作其他用途。因此本區(qū)的總種植面積,在20世紀(jì)90年代中期到21世紀(jì)頭5年的這段期間,縮減了近三分之一。

        大多數(shù)的頂級酒,都是產(chǎn)在采爾(zell)鎮(zhèn)和塞里希(serrig)村之間,但在地圖上,則可找到在采爾鎮(zhèn)和科赫姆(cochem)鎮(zhèn)之間,愈來愈活躍的葡萄酒區(qū)詳細(xì)介紹。在科赫姆鎮(zhèn)的下游,雷司令的種植比例特別高;同樣的情形也往下延伸至沿著萊茵河岸、集中在科布倫次市的中萊茵地區(qū),只是此地的種植更為零散而已。

        在上游的特里爾市,坡度平緩的農(nóng)地總是受到春霜威脅,舉目所見幾乎都是elbling這種強(qiáng)健、歷史悠久,或許還帶點(diǎn)土氣的葡萄品種。elbling可以釀出輕巧高酸度的酒,不管是無氣泡還是(通常是輕微的)有氣泡,常見于上莫索和河對岸的盧森堡。

        盧森堡的酒農(nóng)習(xí)慣上都會(huì)加糖,他們對rivaner葡萄(米勒—特浩)仰賴更深,還逐漸增加auxerrois一類酸度偏低的葡萄品種的種植。氣泡酒是他們的強(qiáng)項(xiàng)。

        2、更強(qiáng)勁、更飽滿、更多礦石風(fēng)格的干型酒-萊茵高rheingau

        如果說萊茵河是全世界最偉大的葡萄酒河流之一,那么擁有許多城堡和修道院的萊茵高曾經(jīng)就是最能體現(xiàn)萊茵河雄偉、莊嚴(yán)及崇高的酒區(qū)。即便這項(xiàng)榮耀,如今看來似乎是讓給了法茨和萊茵赫森,但也無損于這塊絕佳河岸葡萄園的潛力。最好的萊茵高,可以融合深度、細(xì)致度和有力的酸度,構(gòu)成本區(qū)最宏偉壯麗的葡萄酒。

        德國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是十分有名的,這里的葡萄酒不單單在德國,還是在國際上都是很有名的,而德國是以生產(chǎn)的白葡萄酒和冰酒而聞名的,詳情的話,大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。

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