葡萄酒中的酵母味是什么味？葡萄酒當(dāng)中有非常多不同的味道，其中酵母味對許多人來講是非常值得去了解的，今天小編就要帶大家了解一下葡萄酒當(dāng)中的酵母味是什么味。
葡萄酒中的酵母味是什么味？
酵母是微小的單細(xì)胞生物，在釀酒過程中，它可以與糖分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生酒精。在此過程中，發(fā)揮主要作用的酵母種類被稱作釀酒酵母，在拉丁語中叫做“sugar-mold of beer”。實(shí)際上，在發(fā)酵過程中，有成百上千種酵母在發(fā)揮作用，它們每一種都會影響葡萄酒的風(fēng)味。
在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的風(fēng)味通常被稱作二類香氣。酵母不僅自己帶來獨(dú)特的口味，還會影響葡萄原來的風(fēng)味。此外，一些酵母會使葡萄酒的質(zhì)地更加粘稠，而另一些酵母會使酒更加辛辣。
發(fā)酵過程中產(chǎn)生的第二類香氣主要有：干酪、帕瑪森芝士、希臘酸奶、大杯啤酒、酵母面包、腌黃瓜、泡菜、白脫牛奶、蛋白酥皮、黃油、鮮奶油、干草、干葉子和醬油。
葡萄酒當(dāng)中有非常多不同的味道，每一款味道對于許多人來講都是值得去了解的知識點(diǎn)，希望通過以上的介紹可以讓大家更好的去認(rèn)識不同的味道是怎么來的。
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