溫暖的微風(fēng)，充足的陽光，爽口的葡萄酒，以及放松的心情——完美夏天的必備要素。今天我們將討論夏天的葡萄酒與食物的最佳搭配，并探索夏季葡萄酒和食物搭配的藝術(shù)。

葡萄酒和食物搭配的小貼士

在你用你令人難以置信的葡萄酒搭配技巧驚艷你的客人之前，有幾個概念你應(yīng)該了解。這將有助于你擴展到其他葡萄酒和菜肴的知識。首先，你需要知道葡萄酒的六種基本口味。在選擇配偶時，以下是你應(yīng)該注意的品味：酸、苦、肥膩、辣味(辛辣)、鹽、甜。

酸、苦和香料都相互沖突。例如，避免把高酸性的東西和苦味的東西搭配在一起。其他三種口味——甜味、肥膩和咸味——都很相配。

酒的味道，大半是淡的，沒有肥膩的，辣的，咸的。然而，這對你有好處，因為它會幫助你在食物中找到這些筆記。至于其他三種口味，紅葡萄酒會更苦，白葡萄酒和玫瑰葡萄酒會更酸，甜葡萄酒——你猜對了——會更甜。理解這些不同的口味是理解葡萄酒和食物搭配的重要一步。

其次，葡萄酒和食物的搭配依賴于一致(或互補)和對比的味道?；パa的搭配能很好地將葡萄酒和食物中相反的味道融合在一起。例如，令人興奮的白葡萄酒，如灰皮諾，補充了在烤通心粉中發(fā)現(xiàn)的脂肪和奶油。和諧的配對將使口味與口味相匹配；例如，如果你要用同樣的烤通心粉和奶酪，再配上奶油味的霞多麗。

最后，還有一些其他的快速技巧可以幫助你鞏固你的新手葡萄酒搭配指南。

你的酒應(yīng)該比食物更酸更甜。

試著把葡萄酒和食物的味道搭配起來。

葡萄酒與菜肴的醬汁搭配比與肉類搭配更好。

夏季葡萄酒和食物搭配指南

夏季白葡萄酒搭配

1. Albariño（阿爾巴利諾）

這款西班牙葡萄酒的高酸度，清新的柑橘味和咸味使其成為海鮮菜肴的完美伴侶。阿爾巴利諾是一款令人難以置信的夏季葡萄酒；酒體輕盈，甜度低，與咸味的海鮮類十分搭配。

完美搭配：

烤魚，如鱸魚或魷魚

烤扇貝

新鮮生蠔

2. 灰比諾

由于灰比諾的味道會隨著地區(qū)的不同而有很大的波動，所以你需要調(diào)查你購買的每一瓶灰比諾。如果你要出去品嘗一些新鮮的海鮮，又不確定要點什么酒，灰皮諾葡萄酒總是一個穩(wěn)定而美味的選擇。

完美搭配：

新鮮黃油烤或煮龍蝦

克里奧爾蝦，大蒜和檸檬味濃郁

烤雞配蔬菜

3. 長相思

另一個多用途的選擇，帶一瓶長相思到下一個燒烤。它是無窮無盡的食物——如果你不喜歡海鮮，那就太好了。這款酒呈奶油狀，辛辣，酸性，柔軟。注意口味，可以得到額外美味的搭配。

完美搭配：

壽司

烤蔬菜(意大利面或自己做的)

各種充滿香料或柑橘香味的泰國菜肴

4. 霞多麗

這種白葡萄酒與夏季的食物搭配很有挑戰(zhàn)性，所以你必須小心——辛辣的食物很容易就能掩蓋葡萄酒微妙的特性。霞多麗圓潤和諧的口感會受到強烈的(災(zāi)難性的)影響。搭配黃油味的霞多麗酒和其他豐富而溫和的口味。

完美搭配：

烤雞或豬肉

奶油意大利面

填滿奶酪的烤盤

夏日紅葡萄酒搭配

5. 黑皮諾

為您自己找到一個完美的涼爽氣候的黑比諾，作為一個清爽的飲料與晚餐。酒體輕盈，果味濃郁，是一款完美的夏季紅葡萄酒。這是一種用途最廣泛的紅葡萄酒，與肉和魚完美地搭配。

完美搭配：

經(jīng)典,新鮮蒜末烤面包

烤豬排

淺紅色醬汁意大利面

6. 蘭布魯斯科

當(dāng)你把食物和蘭布魯斯科配在一起的時候，你有幾個選擇。大多數(shù)人都喜歡香甜爽口的Lambrusco di Sorbara，非常適合在沙灘上玩耍。然而，當(dāng)你想搭配蘭布魯斯科和晚餐時，可以選擇更精致、更正宗的蘭布魯斯科——完全干燥、酸度適中、果味十足。

完美搭配：

烤臘腸和泡菜

燒烤豬肉三明治

油封鴨

7.Frappato

冰鎮(zhèn)紅葡萄酒是烤雞的最佳搭配，我們迷戀西西里葡萄酒Frappato。它富含礦物質(zhì)，并以草莓和混亂的羅勒風(fēng)味而自豪。夏季葡萄酒含酸量高，沒有單寧——在搭配和上菜之前，你會想把這款葡萄酒冷藏起來。

完美搭配:

燒焦的烤雞

箭魚和其他大魚

新鮮番茄和奶酪

8. 佳美娜

佳美娜最初被混淆為梅洛，是一種易于飲用、酒體稍豐滿的紅酒。這是一款美味的夏季葡萄酒，稍加冷藏即可飲用，這是您想要搭配完美牛排的紅色。這款酒富含紫羅蘭和紅櫻桃的味道，與多肉的菜肴很好地融合在一起，制成調(diào)味汁后味道極佳。

完美搭配:

又厚又多汁的牛排

香草脆皮羊排

地中海沙拉，富含深色綠葉蔬菜和胡椒

夏天玫瑰紅葡萄酒配對

9. 歌海娜玫瑰紅葡萄酒

歌海娜玫瑰紅葡萄酒是一款幫助您度過炎熱夏日的葡萄酒，它將單寧和酸度完美地融合在一起，讓您回味清新。紅葡萄酒呈深紅色，充滿漿果和櫻桃的味道，非常適合搭配你最喜歡的沙拉。

完美搭配:

蝦和朝鮮薊沙拉配檸檬調(diào)味汁

凱撒沙拉包

素食平板面包

10. 桑嬌維塞玫瑰紅葡萄酒

另一個絕妙的玫瑰選擇，桑嬌維塞玫瑰紅葡萄酒充滿了甜瓜、桃子和玫瑰的味道。三文魚粉顏色，最好用這種凍玫瑰酒來展示多層葡萄酒。這是一種足夠大膽的酒，可以處理各種各樣的食物——無論你決定晚餐做什么，桑嬌維塞玫瑰紅葡萄酒可能都能處理。

完美搭配:

橙色或紅燒雞肉

羊乳酪沙拉和意大利熏火腿

泰國咖喱

當(dāng)你在尋找最佳配餐葡萄酒時，請委托侍酒師為你提供當(dāng)季的頂級葡萄酒，享用完美的夏日葡萄酒和食物搭配，盡情吃喝玩樂。