獨(dú)自釀造的葡萄酒我是不擅長(zhǎng)飲酒的。過(guò)往在工作中，每次碰到應(yīng)酬的時(shí)，我老是退避三舍。由于，那各種美酒，我確實(shí)是無(wú)福去享用，就是時(shí)而與朋友們?cè)诰茣?huì)中推脫不掉，也就是意思意思的酩上幾口，表示我也領(lǐng)朋友們的好意了。

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　　我對(duì)葡萄酒的疑惑

　　這情景實(shí)在不行就只好喝一點(diǎn)王朝干紅，朋友們舉小杯，我就舉大杯，一干而盡，就是這樣，往往能把我喝的酩酊大醉。 后來(lái)，有朋友告訴我：“X工，你不知道，那葡萄酒才是真的厲害呢。別看你喝的時(shí)候感覺(jué)不怎樣，到后來(lái)的后勁可大。還不如你不要喝那葡萄酒，再說(shuō)，現(xiàn)在的葡萄酒是否是真的葡萄來(lái)釀制，還要打問(wèn)號(hào)的。” 朋友們的話提醒了我，是呀，白酒盡管是烈酒，畢竟是真實(shí)的糧食釀造，萬(wàn)一那看似美色的葡萄酒是什么人工合成的，那不是壞了自己的身體嗎。 記憶中，那葡萄酒的歷史相當(dāng)悠遠(yuǎn)。張騫出使西域的時(shí)候，就帶回來(lái)了葡萄的栽培。隨著時(shí)間的變遷，葡萄酒的釀制方法在中國(guó)也有了。葡萄的晶盈透亮，圓潤(rùn)如珠，滋味甘美，不知道傾倒過(guò)多少士大夫和宮女，曾使國(guó)人欣喜若狂。

　　古人對(duì)葡萄酒的欣賞

　　現(xiàn)在我們通過(guò)出土文物，就可以發(fā)現(xiàn)，在女人們梳妝用的銅鏡上，也出現(xiàn)了美麗的“海獸葡萄”圖案。而唐朝王瀚《涼州詞》中那千古名句“葡萄美酒夜光杯”，更是對(duì)葡萄酒的激情贊美。 涼州詞非常感人：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回?！庇浀玫谝淮巫x該詞的時(shí)候，正當(dāng)血?dú)夥絼偟哪挲g。人在課堂，老師的講解把我們帶回到那大漠戈壁，想壯士們血灑疆場(chǎng)，好一派為國(guó)捐軀的英雄氣概。 由此可以知道，那時(shí)候，在唐朝的時(shí)候已經(jīng)對(duì)葡萄酒不陌生了。 而今天，我卻真正的為自己的家里的葡萄酒而醉了。 原來(lái)，老婆最近不知道從那里學(xué)來(lái)了一個(gè)絕招，說(shuō)要讓我喝上真正的自家釀制的葡萄酒。對(duì)于她的話，我將信將疑。信的是，我確實(shí)在酒桌上聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有人就是喝自己做的葡萄酒；疑得是，釀酒是一個(gè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)活。要有一定的生產(chǎn)條件，更要有專(zhuān)業(yè)技術(shù)，也需要發(fā)哮用的“酒母”。想她一個(gè)司機(jī)，怎么會(huì)這一手？但是，士別三日，自當(dāng)刮目相看。

　　也許，她已經(jīng)胸有成竹，不然不會(huì)這樣對(duì)我說(shuō)話。 果然，她從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)了6斤葡萄。胸有成竹地告訴我，你就不要問(wèn)了，我請(qǐng)教過(guò)專(zhuān)家了。葡萄買(mǎi)回來(lái)后，先用清水沖洗干凈。然后再用淡鹽水浸泡一小時(shí)，用純凈水又淋了一下。然后再仔細(xì)的把那葡萄瀝干水，按照別人教她的方法，10：1的比例加上糖。6斤葡萄用了6兩白砂糖，拌和好后，一起放入在大的玻璃瓶中，密封扎口后。告訴我說(shuō)，下面就是看它的變化了。 我對(duì)她的辦法還是多少不信。這不和我用芝麻餅漚花肥一樣嗎？現(xiàn)在的溫度白天是28度，晚上是18度左右，她沒(méi)有加任何的“酒哮頭”，萬(wàn)一發(fā)哮變臭，豈不是滿腔心血打水漂了？但是，她的好心和積極性我不能打消。因?yàn)樗?tīng)說(shuō)，葡萄酒有養(yǎng)生保健作用，自己用真正的葡萄釀制成功的話，無(wú)論怎樣，也不會(huì)比市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的品質(zhì)差的。更不要說(shuō)，算起成本也不超過(guò)18元（葡萄2.5元/斤，糖2元） 隨著時(shí)間的遞延，那葡萄的顏色真的逐漸發(fā)生了變化。

　　自制葡萄酒最愉悅的過(guò)程

　　葡萄汁慢慢地滲出來(lái)了，顏色也是慢慢地變紅。我們都很開(kāi)心，每天都在觀望，時(shí)不時(shí)用鼻子去嗅一嗅，果然，那酒氣出來(lái)了，而且越來(lái)越濃，越來(lái)越香。那葡萄在在產(chǎn)酒的同時(shí)，還不斷地散發(fā)出來(lái)氣體，如果在檢查的時(shí)候，滿廚房都是一個(gè)甜甜的香氣在擴(kuò)散。 今天是兒子的生日。我前幾天就問(wèn)他，如何過(guò)生日，是否去飯店慶祝。他說(shuō)，不去，就在家過(guò)。我當(dāng)然感覺(jué)他是懂事情，但是，這樣的日子無(wú)論對(duì)他還是我，都是要慶祝的。想起我當(dāng)年第一次當(dāng)爸爸的時(shí)候的快樂(lè)，直到今天還是回味無(wú)窮。我想，就用這個(gè)葡萄酒來(lái)慶祝吧。昨天下午的時(shí)候，老婆說(shuō)，可以起酒了。她把那發(fā)哮的葡萄酒用紗布過(guò)濾掉葡萄渣，用不銹鋼鍋燒開(kāi)后自然地冷卻下來(lái)。

　　結(jié)果，6斤葡萄整整釀了有快5斤玫瑰色的液體。 記得看見(jiàn)一個(gè)文章說(shuō)：品嘗葡萄酒的過(guò)程其實(shí)就像一個(gè)男人認(rèn)識(shí)一個(gè)女人的過(guò)程，一位葡萄酒鑒賞家的體會(huì)是，喝葡萄酒的最高境界應(yīng)該不超四杯。 第一杯，今晚真的很浪漫，初識(shí)佳人，并且一見(jiàn)鐘情；第二杯，回味無(wú)窮，佳人魅力無(wú)限；第三杯，激情正濃； 第四杯，她就是我尋覓多年的那個(gè)人，主意已定，絕不猶豫；第五杯，最好不要喝了，給頭腦留些清醒吧，再喝就醉了，心也醉了…… 一位法國(guó)的評(píng)酒師曾描述他喜歡的一種葡萄酒說(shuō)：“她在早上是剛起床沒(méi)有打扮的少女，有一種原味的美，然后就慢慢的變得清新；至中午呈現(xiàn)一種慵懶的氣質(zhì)；晚上又重新變得香氣四溢，像是畫(huà)了淡妝，準(zhǔn)備赴約的女郎……”。

　　 此時(shí)，呈現(xiàn)在我的面前的，卻是原汁原味的葡萄酒，沒(méi)有做任何勾兌，也沒(méi)有添加任何什么香精色素，妙趣天成?？粗欠奂t色的葡萄酒，老婆把它倒在高腳杯中送給我，那玫瑰紅的液體，在杯中晃晃悠悠，香氣四逸，我真得是大喜過(guò)望。想一想今天又是兒子的生日，我也顧不得什么三杯，四杯之說(shuō)，由不得我就品起來(lái)了。那滋味，是充滿了葡萄的香甜氣息，而味道卻是甘美。那酸澀的甜蜜，暗香浮動(dòng)的纏綿，如同絲綢般地滑過(guò)舌頭的柔情，使欲罷不忍，讓我一口又一口的喝了起來(lái)。 老婆還在那里嘮叨：這酒燒開(kāi)后的溫度要讓它冷卻下來(lái)再裝瓶，這容器要干凈，保管的時(shí)間越長(zhǎng)越好。

　　最后我是不知不覺(jué)竟然把我的臉頰喝的紅彤彤，內(nèi)心是一股股的熱流不斷向上涌現(xiàn)。迷迷糊糊的想起來(lái)當(dāng)年我孩子出世時(shí)，當(dāng)時(shí)我也是忙得不可開(kāi)交?？鞓?lè)得得意忘形。只是那時(shí)候年輕，還沒(méi)有完全體會(huì)什么叫作幸福，而現(xiàn)在，我卻著實(shí)為我家的葡萄酒而醉得迷糊糊了。