葡萄酒和奶酪的搭配似乎讓人難以抗拒，只有受過專業(yè)訓(xùn)練的人才應(yīng)該這么做。有無窮無盡的奶酪和葡萄酒可供選擇，但如果把它們分成幾個步驟，可能會更容易。首先，把葡萄酒分成三類:紅葡萄酒、白葡萄酒和甜葡萄酒。對于奶酪，你可以從奶酪的來源開始:奶牛、山羊或綿羊。然后選擇銳度:溫和，中等，或強勁。這里有10對完美的葡萄酒和奶酪，開始吧。

雷司令和年輕的豪達奶酪

雷司令散發(fā)出桃子、李子和櫻桃的香味。這種白葡萄酒的酒體比霞多麗淡。當(dāng)搭配年輕的豪達奶酪品牌，口味結(jié)合起來，成為甜與軟咬或辛辣。

霞多麗和溫和的切達奶酪

霞多麗是世界上最受歡迎的葡萄酒之一。發(fā)酵的青葡萄和橡木桶賦予它黃油般的口感。酒體適中的霞多麗果味十足，清爽爽口，與溫和的奶酪完美搭配。

由牛奶制成，年輕的切達奶酪的乳脂增加了這款白葡萄酒梨和蘋果的味道。霞多麗是世界上最受歡迎的葡萄酒之一。

長相思和蒙特里杰克干酪

蒙特里杰克干酪是一種溫和的年輕的牛奶奶酪。由于其微妙的味道，它沒有掩蓋長相思柑橘，明亮的風(fēng)味。這款低酒精的葡萄酒散發(fā)出柔和的泥土草香味。

灰皮諾和新鮮馬蘇里拉奶酪

灰皮諾是一種清爽的白葡萄酒。它有甜瓜和酸梨的爽口味道。這是一款清潔的葡萄酒，能讓你的味蕾清爽。它與溫和的奶酪搭配很好。陳年的或鋒利的奶酪會讓它變得更美味。

新鮮的馬蘇里拉奶酪與灰皮諾葡萄酒完美融合。它儲存在鹽水或乳清的水浴中。這使得軟奶酪保持其奶油和乳白色的味道。

瓊瑤漿和Chevre

瓊瑤漿是法國產(chǎn)的一款甜白葡萄酒，散發(fā)出亞洲熱帶荔枝的香味。這款柔和、芳香的葡萄酒，配上Chevre的泥土氣息，便散發(fā)出濃郁的香氣。Chevre奶酪是山羊奶酪，味道和用牛奶做的奶酪大不相同。

仙粉黛和門斯特干酪

濃濃的黑果醬和黑胡椒混合在一起，描述了這款中度至酒體豐滿的紅酒，仙粉黛。門斯特干酪是溫和的，幾乎是溫和的，口感柔和。這種牛乳芝士的柔滑不會蓋過仙粉黛的辛辣，反而是對它的贊美。

赤霞珠和特別鋒利的奶酪

赤霞珠是一種非常干的深紅色葡萄酒。以其天鵝絨般的豐富和飽滿的身體而聞名，赤霞珠是酸性的，有單寧。由于口味濃烈，它們與味道同樣濃郁的奶酪搭配得很好。

陳年奶酪，如特別鋒利的切達奶酪，可以與這種高酒精飲料很好地搭配。高更佐拉奶酪，一種咸的藍奶酪，是一個很好的補充。

梅洛和陳年古達

梅洛是另一款干紅葡萄酒，與赤霞珠不同。梅洛酒體適中，比赤霞珠略軟，單寧較少。梅洛有濃郁的成熟黑櫻桃、李子和紅茶的味道。香草能自然地帶出水果的味道。

陳年古達非常結(jié)實，可以整齊地切成小方塊。這是尖銳的，并經(jīng)得起更豐富的深紅色葡萄酒。這些陳年奶酪從梅樂中提取出獨特的紅茶風(fēng)味。

黑比諾和Gruyere

黑皮諾是一種中度偏淺的紅葡萄酒，不像梅洛和赤霞珠那么黑。黑比諾葡萄酒有水果果醬的味道，像覆盆子和草莓。Gruyere奶酪是一種陳年奶酪，有堅果味，略帶咸味。它沒有壓倒口感，并帶來了成熟的黑比諾。

波特和斯第爾頓奶酪

波特酒是甜的，紅色甜點酒。它沒有其他紅酒的單寧和酸度。波特酒是用烈性酒白蘭地強化而成的。一旦混合，白蘭地可以防止葡萄轉(zhuǎn)化為更多的酒精，保持葡萄酒的“年輕”。

斯第爾頓奶酪是一種味道濃郁的藍奶酪。甜波特酒的味道與濃烈的咸斯第爾頓奶酪混合在一起，形成了非常強烈的搭配。將這道菜分成小份端上桌，配上一小杯爽口的波特葡萄酒。大量食用會讓人難以承受。

結(jié)論

創(chuàng)造美味有趣的葡萄酒和食物搭配的秘密是，大膽豐富的紅酒配奶酪也同樣大膽。想想適合赤霞珠、梅洛和黑皮諾的成熟奶酪或藍色奶酪。更甜的葡萄酒，比如波特酒，也可以和陳年的咸奶酪搭配使用。

白葡萄酒搭配年輕的奶酪，如溫和的切達干酪和馬蘇里拉奶酪。更濃的奶酪會破壞霞多麗和灰皮諾微妙的水果、香草和泥土的香氣，但不要害怕嘗試新的組合。有時候，你認(rèn)為在一起味道不好的東西，會在葡萄酒和奶酪搭配的世界中開創(chuàng)一個全新的趨勢。