1. 韓國：泡菜年糕火鍋(Budae Jjigae) 圖片來源：Maangchi 色澤靚麗、酸辣爽口的泡菜不僅是韓式料理的頂梁柱之一，也支撐著韓國人度過難熬的冬季。泡菜可以獨(dú)自食用，但在冬天時(shí)，人們更傾向于把它放進(jìn)鍋里，加入年糕、拉面、培根、辣椒醬、芝士等食材或調(diào)味料，煮成一鍋顏色鮮紅的泡菜年糕火鍋。這道菜制作簡單，而且辣得人直流鼻涕，保暖效果拔群，在中國也很受歡迎。 如果想在吃泡菜年糕火鍋的時(shí)候喝葡萄酒，建議選擇晚收瓊瑤漿(Late Harvest Gewurztraminer)，避免單寧過重的紅葡萄酒。瓊瑤漿本身帶有濃郁的香料氣息，不會(huì)使火鍋中的香料味太過突出。此外，泡菜年糕火鍋的湯汁通常有點(diǎn)甜味，晚收葡萄酒的甜度恰好能與之相稱。單寧厚重的紅葡萄酒則會(huì)強(qiáng)化味蕾對(duì)辣味的感受，帶來灼燒感，蓋掉食材的味道。吃泡菜火鍋時(shí)喝強(qiáng)勁的紅葡萄酒，大概只適合空口吃朝天椒的真正猛士。

       2. 德國：燴土豆(Bratkartoffeln) 土豆在歐洲人餐桌上出現(xiàn)的頻率非常高，在英國和德國尤其如此。英國人十分擅長制作黑暗料理，但也不乏正常的食物，例如薯片、薯?xiàng)l、薯格、薯餅、土豆泥、烤土豆、芝士土豆湯、皮夾克土豆(Jacket Potato)……而德國人對(duì)土豆的感情也很深厚，在過去200年中，德國數(shù)次舉國種植土豆，借此度過了自然災(zāi)害、戰(zhàn)后衰退和經(jīng)濟(jì)危機(jī)等艱難時(shí)期。其貌不揚(yáng)、易于種植的土豆已經(jīng)成為勤儉節(jié)約、樸實(shí)無華的德國人的象征。在冬天，德國人喜歡將土豆切成塊翻炒，黃油、洋蔥和肉末都是必不可少的佐料。這些高熱量的食物能為身體保溫提供充足的能量，經(jīng)常吃還可以多長兩斤膘。 從德國人的習(xí)慣便能看出燴土豆和啤酒是絕配，但很多人也用口感細(xì)膩優(yōu)雅、酒體飽滿的紅葡萄酒和土豆搭配。老年分的巴巴萊斯科(Barbaresco)或新西蘭黑皮諾(Pinot Noir)能較好地中和土豆的泥土味，并且在口感上與稠密而濃郁的土豆保持一致。

       每個(gè)國家的特色都不一樣，風(fēng)味不同，美食就自然不同，所有的美食都可以搭配上葡萄酒，相信熱愛美食的你，也一定會(huì)喜歡上葡萄酒的。葡萄酒不是只有喝的功能，還可以做出不同的美食，真的是物超所值的。其實(shí)，喝普通如果只知道猛喝，真的會(huì)有點(diǎn)浪費(fèi)哦，不妨多學(xué)一下搭配吧。