葡萄酒行業(yè)里面也有很多無(wú)硝煙的“戰(zhàn)爭(zhēng)”，各種酒款各執(zhí)一詞說(shuō)自己的好，不過(guò)這些說(shuō)法都只是為了讓大家用心品嘗好酒。新舊世界之爭(zhēng)中，新世界葡萄酒不待見(jiàn)舊世界那顯擺高低的分級(jí)系統(tǒng)，弄不清的各種酒標(biāo)，要求許久的醒酒時(shí)間，過(guò)于內(nèi)斂的口感；舊世界葡萄酒則是評(píng)擊新世界普遍大眾化，太過(guò)簡(jiǎn)單化，顯得不夠高端大氣上檔次，一味追隨酒友們的風(fēng)味，不顯個(gè)性。這雙方種種爭(zhēng)議其實(shí)也不需過(guò)于在意，并無(wú)阻葡萄酒的跟隨時(shí)代的發(fā)展。

　　葡萄酒行業(yè)就是要相互融合，相互學(xué)習(xí)。不少新世界的高品質(zhì)的酒，比如智利的，澳洲的，美國(guó)的葡萄酒，其酒的品質(zhì)在一開(kāi)瓶的時(shí)候，就能嗅到法國(guó)列級(jí)莊酒那股特有的氣息（細(xì)致的香料味），喝起來(lái)也是單寧細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，不醒得久一些，還真能讓人盲品挫敗。舊世界的酒（以意大利為首），因?yàn)橹暗木铺^(guò)于“難懂”，而出現(xiàn)了新派的釀酒大師，改良了 Tuscany (托斯卡納)，改良了 Barolo (巴羅洛) 和 Barbaresco (巴巴萊斯克) ，讓漫長(zhǎng)的醒酒時(shí)間縮短了，讓難懂的口感更為開(kāi)放。就連不少法國(guó)酒的酒標(biāo)都開(kāi)始邁步“酒標(biāo)上明確品種”，“輕松易懂的現(xiàn)代風(fēng)酒標(biāo)”。

　　醒酒之爭(zhēng)：醒或不醒，喝口再說(shuō) 醒酒，是為了能讓空氣與酒融合，使一些年輕的葡萄酒更為出色。有的人認(rèn)為必須醒酒，但有人就是喜歡有點(diǎn)兒棱角個(gè)性的怪咖。但，醒與不醒，完全因酒而異，因人而異，因場(chǎng)合而異。所以，醒或者不醒，先喝一口確定是不是自己所愛(ài)....酒塞之爭(zhēng)：其實(shí)都一樣，如同醒酒一樣 木塞與螺旋蓋似乎成了很多人判斷一款酒是否為佳釀的標(biāo)準(zhǔn)，這似乎比醒酒更加的不準(zhǔn)確。木塞是可以讓酒呼吸的好東西，大部分舊世界葡萄酒依然遵循傳統(tǒng)。但成也蕭何敗蕭何，橡木塞稍有不慎，一樣可以污染酒質(zhì)。俗稱的就是corked，這種比例也不低。而反之螺旋塞在澳大利亞、新西蘭的酒款上使用更為頻繁，即開(kāi)即飲！不用麻煩的開(kāi)瓶手續(xù)，更不需要隨身帶著工具，真是討喜。尤其是那種趁新鮮口感喝的酒，所以說(shuō)真沒(méi)必要冒著被橡木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)去做出一副“我就是好酒”的樣子。

　　開(kāi)瓶之爭(zhēng)：會(huì)用最重要 拋去螺旋蓋的問(wèn)題，光是開(kāi)個(gè)橡木塞的工具，一般手頭上都有不下5種。雖然說(shuō)，海馬刀才是最專業(yè)的選擇，但無(wú)論是自己獨(dú)酌，或是跟朋友一起分享時(shí)，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地（尤其是使用海馬刀不熟練的人，或者使用設(shè)計(jì)不合理的海馬刀“開(kāi)酒塞”，經(jīng)常會(huì)遇到不是開(kāi)斷了酒塞，就是割到了手指。）這種情況下，小編還是建議，使用蝴蝶閥的開(kāi)酒器，兩邊用力，容易開(kāi)啟。開(kāi)瓶，以怎么好開(kāi)怎么來(lái)，以你覺(jué)得最上手的方式來(lái)。但，如果你是真正的愛(ài)酒之人，買一把上手的制作良好的海馬刀，且將他使用熟練還是必須的。

　　口感之爭(zhēng)：你愛(ài)就好 好酒的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是：復(fù)雜性；平衡感；余味悠長(zhǎng)；濃郁度；但，最主要的還是你的個(gè)人喜好，就好像是：有人喜歡明式家具的大氣簡(jiǎn)約，有人喜歡清式家具的精美繁復(fù)。放在葡萄酒的世界里，就是：葡萄酒只是一種飲料，絕大部分的酒，應(yīng)該是簡(jiǎn)單易飲，配餐與調(diào)節(jié)氣氛的催化劑。

　　然而我們每天喝葡萄酒也不會(huì)一味追求那種復(fù)雜、平衡、余味悠長(zhǎng)的名酒，其一就是錢(qián)包沒(méi)有鼓脹，二是喝葡萄酒本身就是為了滿足自己口味，所以沒(méi)有必要過(guò)于追求。哪怕時(shí)候頂級(jí)的甜白，滴金，也未必滿足大家的口味。反而真正懂品酒的人，那些非常便宜的葡萄酒他們一樣喜歡喝。