臺州人的餐桌中都有酒，紅酒是健康跟高貴的。很早就已經(jīng)是臺州人餐桌里的“寵物”。紅酒收藏在國外出現(xiàn)很久，至今也出現(xiàn)在臺州老百姓的餐桌上，成為一種收藏品慢慢迎來關(guān)注。

　　中國大媽愛炒黃金，但早在前幾年，紅酒的收益已遠遠高于黃金，所以也被稱為“黃金液體”。一支1982年的頂級拉菲，短短五年間從兩萬元炒到了十幾萬元，巨大的升值空間使其一度受到投資者的瘋狂追捧。不過，受到這兩年國內(nèi)外行情的影響，紅酒曾經(jīng)的炒作泡沫正受到擠壓，價格也逐漸回歸到合理的估值。臺州的紅酒愛好者不少，黃巖富龍酒莊的負責人應文龍就是其中一位，他還是臺州為數(shù)不多“執(zhí)證上崗”的紅酒品鑒師。在他看來，紅酒收藏對于儲存條件相當嚴苛，還屬于小眾藏品。

　　紅酒不是“越老越好”，只有0.1%紅酒值得收藏

　　真正的紅酒當中只有0.1%紅酒值得收藏應文龍從小愛喝酒，熟悉各類酒的“性情”，而他最愛的，還是紅酒的浪漫奔放和優(yōu)雅。“紅酒和其他收藏品一樣，都是不可再生的，比如法國紅酒生產(chǎn)的黃金十年是1981年-1990年，那時的氣候自然條件不可復制，使得釀出的葡萄酒成了絕品，是酒類愛好者角逐的對象?！睉凝堈f。不過，在他看來，值得收藏的紅酒就是萬里挑一也不為過?！耙恍╉敿壘魄f每年生產(chǎn)的紅酒也就10萬-30萬支，其中只有0.1%的紅酒值得收藏。”

　　應文龍?zhí)暨x紅酒，第一條標準就是要來自知名的酒莊和產(chǎn)地?！皳?jù)統(tǒng)計，法國、意大利、西班牙的紅酒產(chǎn)量占據(jù)了全球的‘半壁江山’，光是法國每年的紅酒產(chǎn)量就達到了5739百萬升，中國國內(nèi)的產(chǎn)量僅是它的三分之一。”法國波爾多的紅酒在收藏愛好者的心中是無可替代的。為了更好地體驗紅酒文化，應文龍也曾多次到法國的紅酒圣地波爾多感受當?shù)氐谋挤藕屠寺２贿^，即使是著名品牌也有高貴和平價之分，“就比如拉菲，也分為大拉菲和小拉菲，就和一些高端服裝品牌也會有一些平價的子品牌一樣，需要收藏愛好者仔細甄別?！?/p>

　　對于初級的紅酒收藏愛好者，應文龍也介紹了幾個紅酒收藏的竅門。

　　“法國常常會有一些品酒大會，品酒師們會選出當年最好的紅酒，一些權(quán)威機構(gòu)也會有一些紅酒的獎項，這些獲獎的或者官方指定的紅酒品質(zhì)相對會有保證，而且大多也會受到熱捧?！薄斑€有一些是‘名人效應’的紅酒，比如俄羅斯總統(tǒng)普京是出名的嗜紅酒如命，他喜歡或收藏的紅酒往往會成為熱門?！睂τ趹凝堖@樣的紅酒愛好者來說，紅酒并不僅僅是藏品那么簡單，還是生活中不可或缺的調(diào)劑品，“紅酒是唯一的堿性酒類飲料，日常飲用有助于軟化血管，喝紅酒也讓人放松心情，享受品質(zhì)的慢生活?！?/p>

　　紅酒并不是“越老越好”

　　收藏條件嚴苛。一波又一波上漲的紅酒收藏行情在這一兩年突然“剎車”，并且價格大幅下降?！翱梢哉f，紅酒收藏正從之前的過度炒作，慢慢回歸到合理的估值。這對于紅酒收藏市場來說是一件好事，不再狂熱，而是回歸理性?！睉凝堈f，他也建議紅酒愛好者，收藏紅酒必須要懂行，切忌跟風?！凹t酒比一般的藏品要‘身嬌肉貴’，收藏的條件比較嚴苛，對于溫度、濕度等要求較高。

　　對于普通的收藏者家里面或許無法有這樣的要求，紅酒一旦變質(zhì)就虧本了。沒有條件的收藏者，建議不要去嘗試，但能委托某些機構(gòu)或酒莊開始儲存，在應文龍的酒莊中，記者就看見這樣一間經(jīng)常保持在13-14度的儲藏室中。